S1. Grundlagen, Aromen und Verkostung
Bewertung im Cupping (SCA-Score 80+), Aromenrad, Säure, Süße, Körper, Defekte und das Vokabular der Spezialitätenkaffee-Verkostung.
45 FragenFAQ Spezialitätenkaffee
Die strukturierte FAQ-Bibliothek zum Spezialitätenkaffee auf Deutsch. 14 Themen-Silos decken vom SCA-Cupping über Herkunft, Aufbereitung und Röstung bis zur belgischen Kaffeeszene das gesamte Kaffeewissen ab. Jede Antwort folgt dem 5-Block-Playbook: Schnellantwort, Expertenanalyse, Tabelle/Liste, Praxis-CTA, verwandte Fragen.
Verfasst von Felix Brandt — Kaffeekenner, Vokabular-Trainer und Q-Grader-Praktiker. Alle Texte original auf Deutsch verfasst, niemals übersetzt.
S2. Varietäten und Kaffeegenetik
Arabica vs. Robusta, Bourbon, Caturra, Geisha, SL28 und die genetische Vielfalt, die das Aroma in der Tasse erklärt.
28 FragenS3. Herkünfte, Terroirs und Routen
Äthiopien, Kenia, Kolumbien, Brasilien, Panama und alle Specialty-Herkünfte — Höhenlage, Terroir, regionale Signaturen.
In Vorbereitung — 65 Fragen geplantS4. Aufbereitung und Fermentation
Washed, Natural, Honey, Anaerobic — wie die Aufbereitung das Aroma der Bohne formt, Schritt für Schritt.
In Vorbereitung — 32 Fragen geplantS5. Röstung und Frische
Helle bis dunkle Röstung, Maillard-Reaktion, First Crack, Entgasung und die optimale Frische deiner Bohnen.
In Vorbereitung — 35 Fragen geplantS6. Brühmethoden
Espresso, V60, Chemex, French Press, Aeropress, Cold Brew — die richtigen Brühparameter pro Methode.
In Vorbereitung — 68 Fragen geplantS7. Ausrüstung: Maschinen, Mühlen, Zubehör
Espressomaschinen, Mühlen, Filter, Wasserkocher und Zubehör — die Hardware-Entscheidungen erklärt.
In Vorbereitung — 55 Fragen geplantS8. Wissenschaft der Extraktion
EY, TDS, Brewing Control Chart, Channeling, Puck Prep — die Wissenschaft hinter perfekter Extraktion.
In Vorbereitung — 36 Fragen geplantS9. Kaffee und Gastronomie
Kaffee zu Schokolade, Käse, Brot, Desserts und Hauptgerichten — Pairing-Logik mit kulinarischer Tiefe.
25 FragenS10. Vokabular, Zertifizierungen, Akteure
SCA, Q-Grader, COE, Direct Trade, Bio, Fair Trade — Vokabular, Zertifikate und die Akteure des Marktes.
In Vorbereitung — 26 Fragen geplantS11. Kauf, Budget und Auswahl
Wie du Specialty-Kaffee kaufst, was du auf der Tüte erkennst und wie du Budget und Qualität vereinst.
In Vorbereitung — 39 Fragen geplantS12. Trends und Innovationen
Wush Wush, Anaerobic, Co-Inokulation, Co-Fermentation und die Innovationen der modernen Kaffeeszene.
In Vorbereitung — 26 Fragen geplantS13. Gesundheit, Koffein und Maßhalten
Koffein, Verträglichkeit, Cardio-Gesundheit, Schwangerschaft — was die Forschung zu Kaffee sagt.
In Vorbereitung — 27 Fragen geplantS14. Belgien und lokale Kaffeeszene
Belgische Specialty-Röstereien, Coffee-Shops, Kaffeeschulen und die lokale Szene zwischen Brüssel, Gent und Lüttich.
18 FragenProduktionsstand der FAQ-Bibliothek
Silos S1 (45 Fragen), S2 (28 Fragen), S9 (25 Fragen) und S14 (18 Fragen) sind vollständig auf Deutsch verfügbar — insgesamt 116 von 525 FAQ. Die übrigen 10 Silos werden in den kommenden Wochen Silo für Silo veröffentlicht. Die Inhalte existieren bereits auf Französisch (vollständige 525 FAQ), auf Englisch und Niederländisch — die deutsche Originalfassung folgt dem gleichen Tempo wie die anderen Sprachen, ohne Übersetzung.