Was ist Coffea eugenioides?
Coffea eugenioides ist eine wilde Kaffeespezies aus Ostafrika (Ruanda, Burundi, Westkenia), diploid mit 22 Chromosomen. Sie ist einer der zwei genetischen Eltern von Coffea arabica (zusammen mit Coffea canephora). Eugenioides ist seit 2018 als Specialty-Sorte wiederentdeckt und liefert ein sensationelles Aromenprofil mit extrem niedriger Bitterkeit. Auktionspreise: 100–300+ USD/Pfund.
Coffea eugenioides wurde 1893 botanisch beschrieben (Moore in Schweinfurth) und galt jahrzehntelang als rein wissenschaftliche Kuriosität — wenige Pflanzen in Genbanken, keine kommerzielle Nutzung. Die Spezies ist diploid (22 Chromosomen) und genetisch eines der zwei Elternteile, die vor 10.000–60.000 Jahren im Hochland Äthiopiens spontan zu Coffea arabica hybridisierten — die andere Hälfte stammt von Coffea canephora (Robusta).
Wiederentdeckung: 2018 präsentierte Sasa Sestic (Australien, World Barista Champion 2015) ein Coffea-eugenioides-Lot aus Inmaculada Concepción (Kolumbien) bei der WBC und gewann mit einem sensationellen sensorischen Profil. Sensorisch ist Eugenioides außergewöhnlich: extrem niedrige Bitterkeit (Koffein 0,5–0,7 % gegen 1,2 % Arabica), hohe Süße, intensive florale und fruchtige Aromen (Honig, Aprikose, Vanille, manchmal sogar Eis-am-Stiel-Süße). Das Profil ist so anders, dass viele Q-Grader Eugenioides als »Game Changer« beschreiben.
Praktisch: Eugenioides ist agronomisch schwierig. Die Pflanze wächst langsam, hat sehr niedrige Erträge (0,2–0,5 t/ha), und ist anfällig für Krankheiten. Sie braucht extreme Höhenlagen (1.800–2.200 m). Heute wächst kommerzielles Eugenioides nur in wenigen Lagen weltweit: Inmaculada Kolumbien, Hartmann-Brüder Panama, Hacienda Sonora Costa Rica, Finca El Diviso Kolumbien. Pure-Eugenioides-Lots auf Auktionen erreichen 100–600 USD/Pfund — die Sorte ist praktisch unbezahlbar geworden, aber zugänglich in spezialisierten Cafés (oft als Espresso-Single zu 8–15 € pro Tasse).
Coffea eugenioides — Steckbrief
- Diploid, 22 Chromosomen
- Heimat: Ruanda, Burundi, Westkenia
- Eltern (zusammen mit C. canephora) von C. arabica
- Koffeingehalt: 0,5–0,7 %
- Ertrag: sehr niedrig (0,2–0,5 t/ha)
- Aromen: Honig, Aprikose, Vanille, niedrige Bitterkeit
- Auktionspreise: 100–600 USD/Pfund