Was ist Cerrado Mineiro in Brasilien?

Cerrado Mineiro ist eine zentrale brasilianische Specialty-Region (Minas Gerais), Plateau-Anbau 800-1.250 m. Erste brasilianische geschützte Herkunftsbezeichnung (Denominação de Origem 2014). Cup-Profile: Schokolade dunkel, Mandel, Karamell, niedrige Säure. Sorten Catuai, Mundo Novo dominant. Cup-Werte 85-89.

Geographie: Cerrado Mineiro umfasst 55 Gemeinden in Minas Gerais (Brasilien), Höhenlage 800-1.250 m. Plateau-Anbau (»Cerrado« bedeutet »geschlossene Savanne«), klimatisch mit klar definierter Trocken- und Regenzeit. Erste brasilianische Specialty-Denominação de Origem (2014).

Sorten und Aufbereitung: Catuai, Mundo Novo, Bourbon, gelegentlich Geisha-Mikrolots. Aufbereitung divers — pulped natural traditional, naturals + experimental honey + anaerobic seit 2010er. Mechanisierte Ernte ermöglicht Skalierung.

Cup-Profile: klassisch Cerrado — Schokolade dunkel, Mandel, Karamell, niedrige-mittlere Säure, voller Körper. Cup-Werte 85-89. Universal für Espresso-Blends + Filter. Wichtige Standorte: Patrocínio, Monte Carmelo, Araguari.

Cerrado Mineiro — Schlüsselelemente

• Minas Gerais Plateau (800-1.250 m)
• Erste brasilianische DOC seit 2014
• Sorten: Catuai, Mundo Novo dominant
• Mechanisierte Ernte
• Cup: Schokolade dunkel, Mandel, Karamell
• Cup-Werte 85-89