Was ist Sul de Minas in Brasilien?

Sul de Minas ist die südliche brasilianische Specialty-Region (Minas Gerais), Anbau 800-1.450 m, 30 % der brasilianischen Kaffeeproduktion. Cup-Profile: balance Schokolade-Karamell-Frucht, Mandel, mittlere Säure. Sorten Catuai, Mundo Novo, Bourbon. Cup-Werte 85-89. Klassisches brasilianisches Profil mit etwas mehr Komplexität als Cerrado.

Geographie: Sul de Minas (Süd-Minas Gerais) ist die größte brasilianische Specialty-Region. Höhenlage 800-1.450 m, mit Premium-Lots in den höheren Lagen (>1.200 m). Hügelige Topographie, kühleres Klima als Cerrado. Region produziert ~ 30 % der brasilianischen Kaffeeproduktion.

Sorten und Aufbereitung: Catuai dominant, Mundo Novo, Bourbon, Yellow Bourbon (klassisch brasilianisch). Aufbereitung pulped natural Standard, naturals + honey + experimentell.

Cup-Profile: klassisch Sul de Minas — Schokolade-Karamell, Mandel, mit etwas mehr Frucht und Säure als Cerrado, balance Süße-Säure-Körper. Cup-Werte 85-89. Wichtige Standorte: Carmo de Minas, Poços de Caldas, Varginha, Três Pontas.

Sul de Minas — Schlüsselelemente

• Süd-Minas Gerais (800-1.450 m)
• 30 % der brasilianischen Produktion
• Sorten: Catuai, Mundo Novo, Bourbon
• Aufbereitung: Pulped Natural standard
• Cup: balance Schokolade-Karamell-Frucht
• Wichtige Standorte: Carmo de Minas, Varginha