Was ist ein Flat White?
Flat White: Espresso (30-60 ml) + Microfoam-Milch (120-180 ml) — feinerer Milchschaum als Cappuccino, weniger Volumen als Latte. Australische/Neuseeländische Erfindung (1980er). Tasse 150-200 ml. Cup-Profile: Espresso-fokussiert mit samtiger Milch, ideale Latte-Art-Basis. Standard in Specialty-Cafés global seit 2010er.
Geschichte: Flat White entstand in Australien und Neuseeland in den 1980er Jahren als alternative zur klassischen italienischen Espresso-Bar-Tradition. Konzept: weniger Milch + feinerer Schaum als Cappuccino oder Latte, Espresso-Charakter dominanter. Verbreitung global ab 2010er via Specialty-Cafés.
Komposition: 1) Espresso (30-60 ml, Single oder Doppel-Shot). 2) Microfoam-Milch (120-180 ml) — sehr feiner Milchschaum (Mikrobläschen), »samtig« in Konsistenz. 3) Tasse 150-200 ml (kleiner als Cappuccino-Tasse). 4) Schaum-Schicht dünn (5-10 mm), nicht so prominent wie Cappuccino.
Cup-Charakteristik: Espresso-Charakter dominanter als Latte (mehr Espresso pro Milch). Microfoam-Milch ideale Basis für Latte Art (Rosetta, Tulpe, Schwan). Belgische Specialty-Cafés mit Flat White: praktisch alle. Tendenz seit 2015+: viele Cafés ersetzen klassischen Cappuccino durch Flat White als Standard-Milchgetränk.
Flat White vs. Cappuccino
- Flat White: 30-60 ml Espresso + 120-180 ml Milch
- Cappuccino: 30 ml Espresso + 60 ml Milch + 60 ml Schaum
- Flat White: feinerer Microfoam, weniger Volumen Schaum
- Cappuccino: prominenterer Schaum
- Flat White: australisch (1980er)
- Cappuccino: italienisch klassisch