Was zeichnet Finca La Palma y El Tucán aus?
Finca La Palma y El Tucán ist eine berühmte kolumbianische Specialty-Farm (Cundinamarca-Region, in der Nähe Bogotás). Höhenlage 1.700-1.950 m. Spezialisiert auf experimentelle Aufbereitung und seltene Varietäten (Geisha, Sidra, Pink Bourbon, Wush Wush). Cup-Werte 90+. Premium-Specialty-Estate, oft auf Wettbewerben präsent. Pioniere kontrollierter Fermentation.
Geographie: Finca La Palma y El Tucán liegt in Cundinamarca (in der Nähe Bogotás), Höhenlage 1.700-1.950 m. Vulkanische Böden, kühles tropisches Hochlandklima. Estate gegründet 2008, fokussiert seit dem ausschließlich auf Specialty-Top-Klasse.
Aufbereitung-Innovation: 1) Kontrollierte anaerobic Fermentation (multiple Variationen). 2) Lactic Process. 3) Carbonic Maceration. 4) Doppelfermentation. 5) Thermal Shock. 6) Hefe-Inokulation. Estate ist Welt-Pionier experimenteller Aufbereitung in Kolumbien (zusammen mit Diego Bermudez et al.).
Sorten und Cup-Profile: Geisha, Sidra, Pink Bourbon, Wush Wush, Bourbon, Caturra. Cup-Profile: extreme Aromen-Komplexität — tropische Frucht, Wein, Likör, florale Noten. Cup-Werte 90+ Standard, Top-Lots 92-95+. Belgische Specialty-Cafés mit Finca La Palma-Lots: Premium-Saison-Specials, oft 60-150 €/100 g.
Finca La Palma y El Tucán — Schlüsselelemente
- Cundinamarca, Kolumbien (1.700-1.950 m)
- Gegründet 2008, Specialty-Top-Fokus
- Pioniere experimenteller Aufbereitung
- Sorten: Geisha, Sidra, Pink Bourbon, Wush Wush
- Cup-Werte 90+ Standard
- Premium-Saison-Specials in Belgien