Was ist Huila in Kolumbien?

Huila ist eine der wichtigsten kolumbianischen Specialty-Regionen, Andes-Hochland (1.500-1.800 m), vulkanische Böden. Cup-Profile: Apfel, Karamell, Honig, oft mit Frucht-Komplexität (Beeren, Zitrus). Sorten: Caturra, Castillo, Bourbon, zunehmend Geisha. Aufbereitung washed dominant + honey + anaerobic Premium. Cup-Werte 86-91 Mikrolots. Diego Bermudez berühmt aus dieser Region.

Geographie: Huila liegt im südwestlichen Kolumbien (Cauca-Tal-Region), Andes-Hochland 1.500-1.800 m. Vulkanische Böden, kühles tropisches Klima, zwei Erntephasen pro Jahr. Region produziert ~ 15-20 % der kolumbianischen Specialty-Exporte. Specialty-Hotspot seit 2000er.

Sorten und Aufbereitung: 1) Caturra dominant (klassisch). 2) Castillo (post-2012 Hemileia-Welle ausgerollt). 3) Bourbon Premium-Specialty. 4) Geisha-Mikrolots seit 2015+. 5) Wush Wush, Pink Bourbon experimentell. 6) Aufbereitung divers: washed standard, honey, anaerobic-Innovation (Diego Bermudez et al.).

Cup-Profile: 1) Klassisch Huila washed — Apfel, Karamell, Honig, ausgewogene Säure, mittlerer Körper. Cup-Werte 85-89. 2) Premium Mikrolots — Frucht-Komplexität (Beeren, Zitrus), Cup-Werte 88-91. 3) Anaerobic Diego Bermudez (Finca El Paraíso, Tolima/Huila-Grenze) — Wein, Likör, Beeren-Marmelade, Cup 90+. Wichtige Standorte: Pitalito, Acevedo, San Adolfo. Belgische Specialty-Cafés mit Huila: praktisch alle, vor allem Premium Honey und Anaerobic-Lots.

Huila — Schlüsselelemente

• Südwest-Kolumbien, Andes-Hochland (1.500-1.800 m)
• Vulkanische Böden
• Sorten: Caturra, Castillo, Bourbon, Geisha
• Aufbereitung: Washed + Honey + Anaerobic
• Cup: Apfel, Karamell, Honig, Frucht
• Diego Bermudez (Finca El Paraíso) berühmt