Was ist Nariño in Kolumbien?

Nariño ist eine südwestliche kolumbianische Specialty-Region, Andes-Hochland (1.700-2.300 m, höchste Lagen Kolumbiens), vulkanische Böden. Cup-Profile: sehr clean, floral, fruchtig (Zitrus, Beere), helle Säure-Komplexität. Sorten: Caturra, Castillo, Bourbon, Geisha-Mikrolots. Aufbereitung washed dominant. Cup-Werte 87-92 Mikrolots. Premium-Specialty-Region Kolumbiens.

Geographie: Nariño liegt im äußersten Südwesten Kolumbiens, an der Grenze zu Ecuador. Andes-Hochland mit den höchsten Kaffee-Anbaulagen Kolumbiens (1.700-2.300 m). Vulkanische Böden vom Vulkan Galeras, kühles tropisches Hochlandklima. Region produziert ~ 5-10 % der kolumbianischen Specialty-Exporte, aber Premium-Niveau.

Sorten und Aufbereitung: 1) Caturra dominant. 2) Castillo (post-2012). 3) Bourbon Premium-Specialty. 4) Geisha-Mikrolots seit 2018+. 5) Aufbereitung washed dominant — die hohen Lagen erzeugen ideale Bedingungen für klassische washed-Specialty. Honey + naturals seltener als in Huila.

Cup-Profile: 1) Klassisch Nariño washed — sehr clean, florale Tendenz (Bergamotte-Jasmin-Hauch), fruchtig (Zitrus, Beere), helle Säure-Komplexität. Cup-Werte 87-92 Mikrolots. 2) Geisha Nariño washed — extreme florale Komplexität, oft 90+. 3) Charakter-Vergleich zu Huila: Nariño cleaner, klarer, »eleganter«; Huila fruchtiger, körperreicher. Wichtige Standorte: Buesaco, Chachagüí, La Unión. Belgische Specialty-Cafés mit Nariño: viele Premium-Adressen — Saison-Specials, oft 50-90 €/kg im Endhandel.

Nariño — Schlüsselelemente

• Südwest-Kolumbien (Grenze Ecuador)
• Höchste Lagen Kolumbiens (1.700-2.300 m)
• Vulkanische Böden (Galeras)
• Sorten: Caturra, Castillo, Bourbon, Geisha
• Aufbereitung washed dominant
• Cup: clean, floral, fruchtig, helle Säure