Was ist Brew Ratio und wie berechnet man es?

Brew Ratio: Verhältnis Bohnen-Dose zu Wasser-Menge in g. Beispiel: 15 g Bohnen + 240 g Wasser = Ratio 1:16. Berechnung: Wasser-Menge / Bohnen-Dose. Standards: V60 1:16-1:17, French Press 1:14-1:16, Espresso 1:2 (Yield-Ratio), Cold Brew 1:5-1:8 (Konzentrat). Ratio bestimmt Konzentration + Aromen-Balance.

Berechnung: Brew Ratio = Bohnen-Dose : Wasser-Menge in g. 1) Beispiel V60: 15 g + 240 g = 1:16 (Wasser ist 16× Bohnen-Gewicht). 2) Beispiel French Press: 17 g + 250 g = ~ 1:14,7. 3) Espresso: 18 g Bohnen → 36 g Yield = 1:2 (Yield-Ratio, nicht Wasser-Ratio). 4) Cold Brew: 80 g Bohnen + 1.000 g Wasser = 1:12,5 für Konzentrat.

Standards je Brewing-Methode: 1) V60 / Chemex — 1:16-1:17 SCA-Standard. 2) French Press — 1:14-1:16 (intensiver, mehr Körper). 3) Aeropress — 1:13-1:16 (variabel je Rezept). 4) Espresso — 1:2 klassisch (Yield = 2× Bohnen-Dose). 5) Ristretto — 1:1. 6) Lungo — 1:3. 7) Cold Brew — 1:5-1:8 (Konzentrat, dann mit Wasser verdünnen). 8) Mokka — 1:8-1:10 (1-Tasse-Modell).

Anpassung je Geschmack: 1) Cup zu intensiv → Ratio höher (mehr Wasser, z. B. 1:18 statt 1:16). 2) Cup zu wässrig → Ratio niedriger (z. B. 1:15). 3) Anpassung in 0,5-1 Schritten. 4) Konsistenz: gleiche Ratio reproduziert die Tasse zuverlässig — Waagen 0,1 g Präzision sind Specialty-Standard.

Brew Ratios je Methode