Welche Ratio für V60-Brewing?

V60-Standard-Ratio: 1:16 bis 1:17. Beispiel: 15 g Bohnen + 240-255 g Wasser. Variationen: 1:15 (intensiver), 1:18 (milder). Hoffmann-Methode: 1:16,7 (30 g Bohnen + 500 g Wasser). Ratio bestimmt Konzentration. Helle Bohnen oft etwas intensiver (1:15-1:16), dunklere milder (1:17-1:18).

Berechnung: Ratio = Bohnen-Dose : Wasser-Menge in g. Beispiele: 1) 15 g Bohnen + 240 g Wasser = 1:16. 2) 30 g Bohnen + 500 g Wasser = 1:16,7 (Hoffmann). 3) 18 g Bohnen + 300 g Wasser = 1:16,7. Wasser-Menge inkludiert Bloom-Wasser + Hauptpouring.

Variationen: 1) 1:15 — intensivere Tasse, mehr Aromen-Konzentration. Optimal für Bohnen mit subtilen Aromen, die Verstärkung brauchen. 2) 1:16 — Specialty-Standard. 3) 1:17 — klassisch balance. 4) 1:18 — milder, ideal für sehr fruchtige helle Bohnen, die Verdünnung brauchen.

Brewing-Tipps: 1) Bohnen-Dose und Wasser-Menge mit Waage 0,1 g exakt messen. 2) Bei zu intensivem Cup: Ratio höher (mehr Wasser, z. B. 1:18). 3) Bei zu wässrigem Cup: Ratio niedriger (z. B. 1:15). 4) Methoden-spezifische Variationen: Hoffmann 1:16,7, Tetsu Kasuya 4:6 (1:15), Standard Hario 1:16. Belgische Specialty-Cafés folgen meist Hoffmann-Standard.

V60-Ratios

• Standard 1:16 bis 1:17
• Hoffmann 1:16,7 (30 g + 500 g)
• Intensiver: 1:15
• Milder: 1:18
• Helle Bohnen oft 1:15-1:16
• Dunklere Bohnen 1:17-1:18