Was ist die Specialty Coffee Association (SCA)?

Die Specialty Coffee Association (SCA) ist die wichtigste internationale Branchenorganisation der Specialty-Kaffeeindustrie. 2017 entstand sie aus der Fusion der amerikanischen SCAA (gegründet 1982) und der europäischen SCAE (gegründet 1998). Sie definiert die Cupping-Standards (80+-Punkte-Schwelle), veröffentlicht das Aromenrad und organisiert die World Barista Championship.

Die SCA hat heute über 12.000 Mitglieder in 100+ Ländern: Röster, Cafés, Importeure, Produzenten, Geräthersteller und Bildungsanbieter. Ihr Hauptsitz liegt in Long Beach (USA) mit europäischem Hub in Chelmsford (UK). Die Organisation finanziert sich primär über Mitgliedsbeiträge, Bildungs-zertifikate und Wettbewerbe.

Kern-Outputs: das SCA Cupping Protocol (Standard für sensorische Bewertung), die Brewing Control Chart (Extraktions- und TDS-Standards), das Coffee Skills Program (Bildungsweg vom Foundation- bis Professional-Level), das Aromenrad (mit WCR), und die Welt-Wettbewerbe (WBC, World Brewers Cup, Coffee in Good Spirits, Cup Tasters Championship).

Praktisch berühren die SCA-Standards jeden Specialty-Konsumenten indirekt: ein 87-Punkte-Lot, ein Latte-Art-Wettbewerb, ein zertifizierter Q-Grader — alles operiert nach SCA-Protokollen. Die SCA Belgium ist die nationale Vertretung und organisiert die belgischen Vorausscheidungen, jährlich im Rahmen der Brussels Coffee Week.

SCA — Schlüsselzahlen

• Gegründet 2017 (Fusion SCAA + SCAE)
• 12.000+ Mitglieder in 100+ Ländern
• Hauptsitz: Long Beach (USA), Chelmsford (UK)
• Verantwortlich: Cupping Protocol, Brewing Control Chart, Aromenrad
• Wettbewerbe: WBC, World Brewers Cup, CIGS, Cup Tasters