Was ist die Specialty Coffee Association (SCA)?
Die Specialty Coffee Association (SCA) ist die wichtigste internationale Branchenorganisation der Specialty-Kaffeeindustrie. 2017 entstand sie aus der Fusion der amerikanischen SCAA (gegründet 1982) und der europäischen SCAE (gegründet 1998). Sie definiert die Cupping-Standards (80+-Punkte-Schwelle), veröffentlicht das Aromenrad und organisiert die World Barista Championship.
Die SCA zählt heute über 12.000 Mitglieder in mehr als 100 Ländern, darunter Röster, Cafés, Importeure, Produzenten, Gerätehersteller und Bildungsanbieter. Ihr Hauptsitz liegt in Long Beach in den USA, ergänzt durch einen europäischen Standort in Chelmsford im Vereinigten Königreich. Die Organisation finanziert sich in erster Linie über Mitgliedsbeiträge, Bildungszertifikate und Wettbewerbe.
Zu ihren zentralen Ergebnissen gehören das SCA Cupping Protocol als Standard für die sensorische Bewertung, die Brewing Control Chart mit den Extraktions- und TDS-Standards sowie das Coffee Skills Program, das den Bildungsweg vom Foundation- bis zum Professional-Level abbildet. Hinzu kommen das gemeinsam mit World Coffee Research entwickelte Aromenrad und die internationalen Wettbewerbe, darunter die World Barista Championship, der World Brewers Cup, Coffee in Good Spirits und die Cup Tasters Championship.
Praktisch berühren die SCA-Standards jeden Specialty-Konsumenten indirekt: ein 87-Punkte-Lot, ein Latte-Art-Wettbewerb, ein zertifizierter Q-Grader, alles operiert nach SCA-Protokollen. Die SCA Belgium ist die nationale Vertretung und organisiert die belgischen Vorausscheidungen, jährlich im Rahmen der Brussels Coffee Week.
SCA, Schlüsselzahlen
- Gegründet 2017 (Fusion SCAA + SCAE)
- 12.000+ Mitglieder in 100+ Ländern
- Hauptsitz: Long Beach (USA), Chelmsford (UK)
- Verantwortlich: Cupping Protocol, Brewing Control Chart, Aromenrad
- Wettbewerbe: WBC, World Brewers Cup, CIGS, Cup Tasters
Welche Aufgaben erfüllt die SCA als globaler Dachverband des Specialty-Kaffees?
Die Specialty Coffee Association (SCA) ist die wichtigste internationale Branchenorganisation der Specialty-Kaffeeindustrie. 2017 entstand sie aus der Fusion der amerikanischen SCAA (gegründet 1982) und der europäischen SCAE (gegründet 1998). Sie definiert die Cupping-Standards (80+-Punkte-Schwelle), veröffentlicht das Aromenrad und organisiert die World Barista Championship.
Die Specialty Coffee Association (SCA) ist die größte und einflussreichste Organisation der Specialty-Kaffeeindustrie weltweit. Sie entstand 2017 durch die Fusion der SCAA (Specialty Coffee Association of America, gegründet 1982) und der SCAE (Specialty Coffee Association of Europe, gegründet 1998). Heute zählt die SCA über 10.000 Mitglieder in mehr als 100 Ländern, Röstereien, Importeure, Cafés, Maschinenmanufakturen, Ausbildungseinrichtungen, Forscher und Enthusiasten. Die Funktionen der SCA: Bildung und Zertifizierung (Coffee Skills Program mit 22+ Zertifizierungsmodulen in Barista Skills, Brewing, Sensory, Green Coffee, Roasting, Coffee Technician); Wettbewerbe (World Barista Championship, World Brewers Cup, World Latte Art Championship und weitere werden unter dem SCA/World Coffee Events-Dach organisiert); Forschung (SCA-Forschungsberichte zu Wasser, Extraktion, Gesundheit und Nachhaltigkeit); Normung (SCA Golden Cup Standard für Filterkaffee, Cupping-Protokoll, Espresso Brewing Control Chart); Community und Events (SCA Expo, jährlich abwechselnd in den USA und Europa, die größte Specialty-Coffee-Messe der Welt). In Belgien ist die SCA durch nationale Barista-Wettbewerbe präsent, die Teilnehmer für die Europameisterschaften und World Championships qualifizieren. Belgische Specialty-Röstereien wie MOK, Bocca und Rum Baba sind aktive SCA-Mitglieder.
Das SCA Coffee Skills Program bietet 5 Disziplinen: Barista Skills, Brewing, Sensory, Green Coffee, Roasting, jede mit Foundation-, Intermediate- und Professional-Level. Ein vollständiges Professional-Diplom in allen 5 Disziplinen ist das höchste SCA-Bildungsabschluss und öffnet Türen im globalen Specialty-Sektor.
Praktische Empfehlungen
Für Kaffeeprofis in Belgien: Suchen Sie SCA-accredited training providers in Ihrem Umfeld (vollständige Liste auf sca.coffee). Foundation-Kurse (1-2 Tage) sind ein zugänglicher Einstieg ohne Vorkenntnisse. Für Enthusiasten: Besuchen Sie die SCA Expo (abwechselnd USA/Europa) als Zuschauer, eine unvergessliche Kaffeewelt-Messe mit Wettbewerben, Ausstellern und Cupping-Stationen.