Wie macht man Cold Brew zu Hause?

Cold Brew zu Hause: 1) 80 g Bohnen sehr grob mahlen (1,0-1,2 mm). 2) Mahlung in Glasgefäß (2-Liter-Container). 3) 1 Liter kaltes Wasser eingießen. 4) Sanft rühren (Mahlung gut durchnässen). 5) Gefäß abdecken, im Kühlschrank 12-18 h. 6) Mahlung absieben (Filter oder Tuch + Filter). 7) Konzentrat im Kühlschrank lagern (max. 2 Wochen). 8) Mit Wasser 1:1 verdünnen vor Servieren.

Vorbereitung: 1) Bohnen-Wahl — Specialty-Bohnen mit schokoladigen Profilen (Brasilien, Honduras, Kolumbien) sind ideal. Helle Single-Origins funktionieren auch (für »fancy« Cold Brew mit Frucht-Charakter). 2) Mahlung sehr grob — 1,0-1,2 mm (gröber als French Press). 3) Glasgefäß 2 Liter mit Deckel — z. B. Toddy Cold Brew System (50 €), Hario Mizudashi (30 €), oder DIY mit großem Einmachglas.

Brewing: 1) 80 g Bohnen wiegen (Konzentrat-Ratio 1:8 für 1 Liter Wasser). 2) Mahlung in Gefäß. 3) 1 Liter kaltes Wasser eingießen, sanft rühren mit Holz-Löffel. 4) Gefäß abdecken (Folie oder Deckel). 5) 12-18 h im Kühlschrank steepen. 6) Mahlung absieben — erst durch Sieb (entfernt grobe Partikel), dann durch Papier-Filter oder Tuch (entfernt feine Partikel + Lipide).

Servieren und Lagerung: 1) Konzentrat-Form — sehr stark, mit Wasser oder Milch 1:1 verdünnen vor Servieren. 2) Servieren mit Eis. 3) Konzentrat im Kühlschrank lagern, max. 2 Wochen Frische. 4) Variationen: Cold Brew Tonic (1:1 Konzentrat + Tonic Water + Zitrone), Cold Brew Latte (mit Milch oder Pflanzendrink). Belgische Sommer-Klassiker — praktisch alle Specialty-Cafés bieten Cold Brew Mai-September.

Cold Brew zu Hause — Schritte

• 80 g Bohnen sehr grob gemahlen
• 1 Liter kaltes Wasser
• 12-18 h im Kühlschrank steepen
• Mahlung absieben (Sieb + Papier-Filter)
• Konzentrat im Kühlschrank lagern
• Mit Wasser 1:1 verdünnen vor Servieren