Was ist ein RTD Cold Brew Konzentrat?
Ein RTD (Ready-to-Drink) Cold Brew Konzentrat ist ein industriell gebrautes, abgepackt verkauftes Cold-Brew-Produkt, das meist in Dosen oder Flaschen angeboten wird, als Konzentrat zum Verdünnen oder direkt trinkbar. Der Markt wächst seit 2017 stark, getrieben von Marken wie Stumptown, La Colombe und Califia. In Belgien ist das Segment noch klein und wird primär über Importe aus den Niederlanden und Deutschland bedient.
Cold-Brew-RTD entstand in den USA um 2014-2015, mit der Pionierwelle von Stumptown (Stubbies, 2015) und La Colombe (Draft Latte, 2016). Das Konzept: Cold Brew (12-24h Extraktion) wird industriell hergestellt, in Stickstoff-versiegelte Dosen (Nitro Cold Brew) oder klassische Flaschen (Cold Brew Black, Cold Brew Latte) abgefüllt, monatelang haltbar. Preise: 3-6 € pro 250-ml-Dose im Premium-Segment.
Marktdaten: der globale Cold-Brew-RTD-Markt wuchs von ~ 100 Millionen USD (2015) auf über 2 Milliarden USD (2024), mit prognostiziertem 25 %+ jährlichem Wachstum bis 2030. Hauptmärkte: USA (50 %+), Japan, Südkorea, UK, Niederlande. Wachsende Marktsegmente: Nitro Cold Brew (Stickstoff-versiegelt), Cold Brew Latte (mit Milch), Cold Brew Konzentrat (zum Verdünnen).
Belgische Realität: RTD-Cold-Brew-Markt klein, primär Import. Specialty-Marken wie La Colombe (USA), Stok (USA), Nemi Teas (UK) sind in einigen Brüsseler und Antwerpener Specialty-Cafés und High-End-Supermärkten (Delitraiteur, Rob) verfügbar. Belgische Eigenproduktion seltener, einige kleine Specialty-Röstereien experimentieren mit lokalen RTD-Cold-Brew-Linien (MOK, gelegentlich Belmoca). Trend wachsend, aber noch Nische, Specialty-Konsumenten bevorzugen meist frisch gebrühten Cold Brew.
RTD Cold Brew, Markttypen
- Cold Brew Black (klassisch, schwarz, 250 ml)
- Nitro Cold Brew (Stickstoff-versiegelt)
- Cold Brew Latte (mit Milch oder Pflanzendrink)
- Cold Brew Konzentrat (zum Verdünnen)
- Markt 2024: 2 Mrd. USD weltweit, 25 % Wachstum
Wie entwickelte sich RTD Cold Brew vom Specialty-Trend zum Mainstream-Markt?
Ein RTD (Ready-to-Drink) Cold Brew Konzentrat ist ein industriell gebrautes, abgepackt verkauftes Cold-Brew-Produkt, das meist in Dosen oder Flaschen angeboten wird, als Konzentrat zum Verdünnen oder direkt trinkbar. Der Markt wächst seit 2017 stark, getrieben von Marken wie Stumptown, La Colombe und Califia. In Belgien ist das Segment noch klein und wird primär über Importe aus den Niederlanden und Deutschland bedient.
RTD (Ready-to-Drink) Cold Brew Konzentrat hat in 2020-2026 einen bemerkenswerten Weg vom Specialty-Nischenprodukt zum wachsenden Mainstream-Segment zurückgelegt. In Belgien: Supermarktketten (Carrefour, Delhaize, Colruyt) listen zunehmend RTD Cold Brew-Produkte, hauptsächlich internationale Marken (Starbucks RTD, Lavazza Cold Brew), aber auch erste belgische Artisan-Produkte. Der Markt wächst jährlich 15-20% in Europa.
Qualitäts-Spektrum: RTD Cold Brew reicht von industriell hergestelltem Konzentrat (Commodity-Bohnen, chemische Konservierung, künstliche Aromen) bis zu handwerklichem Specialty Cold Brew in Glasflaschen (Single-Origin Bohnen, keine Konservierungsstoffe, Kühlung nötig). Der Preis-Unterschied ist entsprechend: 2-4€/250ml Supermarkt-RTD vs. 8-15€/250ml Specialty-Artisan. Für belgische Cafés: hausgemahlener Cold Brew (Eigenproduktion) ist deutlich günstiger und frischer als RTD-Bezug.
Praktische Empfehlungen
Felix Brandts Markt-Einschätzung: Der RTD-Cold-Brew-Markt ist für belgische Specialty-Produzenten eine Chance, wenn sie mit Differenzierung (Herkunft, Transparenz, Verpackung) in den Markt eintreten. Einzeln produzierende Specialty-Cafés könnten ihre Cold-Brew-Produktion als Grossisten ausbauen, Restaurants, Hotels und Lebensmittelläden beliefern. Das Shelf-Life von unpasteurisiertem Cold Brew ist begrenzt (7-14 Tage), HPP (High Pressure Processing) verlängert auf 60-90 Tage ohne Hitzeschaden.