Was ist Java-Kaffee?

Java ist die historische Heimat indonesischer Kaffeeproduktion (seit 17. Jahrhundert, niederländische Kolonialzeit). Java-Kaffee aus Hochlandregionen (1.000-1.700 m), oft Estate-Tradition. Aufbereitung washed Standard (anders als Sumatra wet-hulled). Cup-Profile: mild, Schokolade-Karamell, niedrigere Säure als Sumatra. Cup-Werte 84-88.

Geschichte: Java war historisch das wichtigste indonesische Kaffeeanbaugebiet — niederländische Ostindien-Kompanie etablierte Kaffeeplantagen ab 1696. Java-Kaffee gab dem Slang-Begriff »cup of Java« (»Tasse Kaffee«) seinen Namen. Heute kleine Produktion im Vergleich zu Sumatra, aber qualitativ relevant.

Anbau und Aufbereitung: Hochland-Java (Ijen-Vulkangebiet, Bromo, Pangalengan), Höhenlage 1.000-1.700 m. Sorten: Typica, Catuai, Bourbon. Aufbereitung washed Standard (im Gegensatz zur Sumatra-Tradition). Estate-Modell dominant — größere Plantagen mit kontrollierten Aufbereitungsanlagen.

Cup-Profile: klassisch Java washed — mild, Schokolade-Karamell, niedrige-mittlere Säure, ausgewogenes Profil. Cup-Werte 84-88. Anders als Sumatra wet-hulled (erdig-würzig). Wichtige Standorte: Java Estate, Java Jampit, Java Blawan, Java Pancur.

Java — Schlüsselelemente

• Indonesische Hauptinsel (historisch)
• Niederländische Tradition seit 1696
• Höhenlage 1.000-1.700 m
• Aufbereitung washed Standard
• Sorten: Typica, Catuai, Bourbon
• Cup: mild, Schokolade-Karamell