Welche Mahlung für French Press?
French Press-Mahlung: grob, 0,8-1,0 mm (wie grobes Meersalz). Zu fein = viel Sediment + Über-Extraktion (bitter). Zu grob = Unter-Extraktion (sauer-dünn). Anfänger-Burr-Mühle ausreichend (Hario Skerton, Wilfa Svart). Mahlgrad-Anpassungen weniger empfindlich als Espresso. Sediment in der Tasse ist normal — letzte 1-2 cm in der Kanne lassen.
Mechanismus: French Press extrahiert per Immersion (4 Min steepen), Metallfilter trennt Mahlung danach. Grobe Mahlung erlaubt 4-Min-Steepen ohne Über-Extraktion. Zu feine Mahlung = mehr Oberfläche, mehr Extraktion in 4 Min, oft bitter. Plus: feine Mahlung passiert Metallfilter, viel Sediment in der Tasse.
Mahlgrad-Kalibrierung: 1) Standard French Press — 17 g Bohnen, 250 ml Wasser, 4 Min Steepen. 2) Wenn Tasse bitter + sehr viel Sediment: Mahlgrad gröber. 3) Wenn Tasse sauer-dünn: Mahlgrad feiner. 4) Mid-range Specialty: etwa 0,9 mm. 5) Steepen-Zeit weniger empfindlich als bei V60 — 3:30 bis 4:30 funktionieren alle.
Mühlen-Empfehlungen: 1) Hario Skerton Pro (60 €) — Anfänger, ausreichend. 2) Timemore C2 (70 €) — Mid-range Hand. 3) Wilfa Svart (160 €) — elektrisch Anfänger. 4) Baratza Encore (180 €) — elektrisch Mid-range. Höhere-Niveau-Mühlen sind nicht erforderlich für French Press — die Methode ist tolerant gegenüber PSD-Variation. Belgische Heim-Konsumenten haben oft Hario oder Timemore + French Press.
French Press-Mahlung — Schlüsselelemente
- Grob, 0,8-1,0 mm (grobes Meersalz)
- Standard: 17 g → 250 ml in 4 Min
- Zu fein = bitter + viel Sediment
- Zu grob = sauer-dünn
- Anfänger-Burr-Mühle ausreichend
- Methode tolerant gegenüber PSD-Variation