Was ist Antigua in Guatemala?

Antigua ist die berühmteste guatemaltekische Specialty-Region (Vulkan-Hochland 1.500-1.800 m). Vulkanische Böden vom Vulkan Agua, Acatenango, Fuego. Cup-Profile: Schokolade dunkel, Pflaume, Apfel, gewürzig. Sorten Bourbon, Caturra, Catuai. Aufbereitung washed Standard. Cup-Werte 86-90 typisch. Klassische guatemaltekische Premium-Region.

Geographie: Antigua-Tal liegt im südlichen Guatemala, umgeben von 3 Vulkanen (Agua, Acatenango, Fuego). Höhenlage 1.500-1.800 m, vulkanische Böden, kühles Hochlandklima. UNESCO-Weltkulturerbe (Stadt Antigua). Region eine der ältesten Specialty-Anbau-Regionen Mittelamerikas (seit 19. Jahrhundert).

Sorten und Aufbereitung: Bourbon dominant, Caturra, Catuai, gelegentlich Geisha-Mikrolots. Aufbereitung washed Standard, manche Honey + experimentelle anaerobic seit 2015+.

Cup-Profile: klassisch Antigua — Schokolade dunkel, Pflaume, Apfel, oft gewürzig (Pfeffer, Anis), voller Körper, ausgewogene Säure. Cup-Werte 86-90 typisch, Premium 90+. Wichtige Estates: Bella Vista, El Injerto, El Pilar, Finca La Flor.

Antigua — Schlüsselelemente

• Süd-Guatemala (1.500-1.800 m)
• Vulkanische Böden (Agua, Acatenango, Fuego)
• UNESCO-Weltkulturerbe Stadt
• Sorten: Bourbon dominant, Caturra, Catuai
• Aufbereitung washed
• Cup: Schokolade dunkel, Pflaume, gewürzig