Was sind typische mittelamerikanische Profile?

Mittelamerikanische Profile (Guatemala, Honduras, Costa Rica, El Salvador, Nicaragua, Mexiko, Panama): klassisch ausgewogene Schokolade-Karamell-Apfel, mit regionalen Variationen. Antigua = Schokolade dunkel + Pflaume. Tarrazú = Schokolade + Zitrus. Marcala = Karamell + Honig. Pacamara = tropische Frucht + Likör. Vulkanische Böden dominant. Cup-Werte 85-92. Universalität für Filter + Espresso.

Charakteristik: mittelamerikanische Specialty-Profile sind global als »ausgewogen und zugänglich« bekannt. Hauptursachen: 1) Vulkanische Böden (mehr als 30 aktive Vulkane in der Region). 2) Höhenlagen 1.000-1.700 m typisch. 3) Aufbereitungs-Diversität: washed-Tradition + Honey-Innovation (Costa Rica) + Anaerobic-Modern. 4) Sorten: Bourbon, Caturra, Catuai, Pacamara, Geisha-Mikrolots.

Klassische Profile je Land: 1) Guatemala Antigua — Schokolade dunkel, Pflaume, Apfel, gewürzig. 2) Costa Rica Tarrazú — Schokolade, Zitrus, Honig, klare Säure. 3) Honduras Marcala — Karamell, Honig, Schokolade, ausgewogene Süße. 4) El Salvador Bourbon — Schokolade-Marzipan, Karamell, Apfel. 5) Pacamara (El Salvador, Honduras) — tropische Frucht, Schokoladen-Likör. 6) Nicaragua Nueva Segovia — Schokolade-Karamell, Frucht, balance. 7) Mexiko Chiapas — mild, Schokolade, oft Bio. 8) Panama Geisha — separate Kategorie (cafe-085, einzigartig).

Specialty-Bedeutung: mittelamerikanische Origins sind Universal-Standard für Specialty-Espresso-Blends + zugängliche Filter-Erfahrung. Praktisch jeder Specialty-Espresso-Blend hat eine mittelamerikanische Komponente. Belgische Specialty-Cafés haben praktisch immer 3-5 mittelamerikanische Lots im Sortiment — Standard für Espresso + Filter-Tagesgeschäft.

Mittelamerikanische Profile