Was ist nicaraguanischer Kaffee?

Nicaragua ist mittelamerikanischer Specialty-Origin, aufstrebend. Höhenlage 1.000-1.700 m. Hauptregionen: Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia (Premium). Sorten: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacamara, F1-Hybriden (Centroamericano). Aufbereitung washed + honey. Cup-Profile: Schokolade-Karamell, Frucht, balance Säure-Süße. Cup-Werte 85-90. CoE Nicaragua seit 2002.

Geographie und Specialty-Reise: Nicaragua hat in den letzten 20 Jahren massiv in Specialty-Qualität investiert. CoE Nicaragua seit 2002. Aufbereitung-Innovation (Honey-Process, Anaerobic) seit 2015+. Hauptregionen liegen im Hochland Nord-Nicaraguas.

Hauptregionen: 1) Jinotega — größte Produktionsregion, Höhenlage 1.000-1.500 m, klassische Bourbon-Profile. 2) Matagalpa — vulkanische Böden, fruchtige Profile. 3) Nueva Segovia — Premium-Specialty, Höhenlage 1.200-1.700 m, oft CoE-Sieger. 4) Madriz, Estelí — emerging. Sorten: Caturra (klassisch), Catuai (rostresistent), Bourbon (Premium), Pacamara (Top-Specialty), F1-Hybriden Centroamericano (modern, rostresistent + aromen-stark).

Cup-Profile: 1) Klassisch Nicaragua washed — Schokolade-Karamell, Frucht (Apfel, Pflaume), balance Säure-Süße. Cup-Werte 85-90. 2) Honey + Natural Premium-Lots — intensiver, fruchtiger, Cup 87-92. 3) F1-Hybriden Centroamericano — sehr komplexe Aromen, tropische Frucht, Cup-Werte bis 90+. Belgische Specialty-Cafés mit Nicaragua: zunehmend, vor allem CoE-Sieger und F1-Hybrid-Lots aus Nueva Segovia.

Nicaragua — Hauptregionen