Was ist ein Lot oder Mikrolot beim Kaffee?

Ein Lot ist eine spezifische Charge Kaffee mit einheitlicher Herkunft, Aufbereitung und Erntejahr. Ein Mikrolot ist ein besonders kleines Lot (typisch 60-600 kg) mit oft spezifischer Varietät, Parzelle oder experimenteller Aufbereitung. Mikrolots sind die Specialty-Königsklasse: limitiert, hochpreisig, oft Cupping ≥ 88 Punkte.

Ein klassisches Specialty-Lot umfasst typisch 1-30 Tonnen aus einer Farm oder Cooperative, mit einheitlicher Aufbereitung (washed, natural, honey) und einem Erntejahr. Es wird mit einer Lot-Nummer identifiziert (z. B. »ETH-2024-001-Yirgacheffe-Washed-Worka-Sakaro«), die Rückverfolgbarkeit garantiert. Mikrolots sind kleinere Subdivisionen: typisch 60-600 kg, oft eine spezifische Parzelle innerhalb einer Farm, eine spezifische Varietät, oder eine experimentelle Aufbereitung.

Mikrolot-Logik: ein Produzent identifiziert die besten Parzellen, separiert die Ernte, verarbeitet sie unter strengsten Bedingungen (manuelles Sortieren, präzise Fermentation), und cupt sie separat. Mikrolots sind oft die Sieger der Cup-of-Excellence-Wettbewerbe — die Top 10 sind fast immer Mikrolots. Beispiele: »Hacienda La Esmeralda Cañas Verdes Geisha Natural« (60 kg pro Jahr), »Diego Bermudez Wush Wush Anaerobic« (200 kg pro Jahr).

Wirtschaftlich: Mikrolots ermöglichen Produzenten, höhere Preise für ihre besten Bohnen zu erzielen. Statt 4 USD/Pfund für eine gemischte Ernte zahlt der Specialty-Käufer 20-200 USD/Pfund FOB für ein Mikrolot. Diese Einkommens-Asymmetrie finanziert die Investitionen (Aufbereitungs-Innovation, Pflanzen-Forschung), die das Specialty-System antreiben. Für den Konsumenten: Mikrolots sind die ultimative Aromen-Erfahrung — limitiert (oft 100-300 g pro Tüte), teuer (60-300+ €/kg), aber unvergleichlich.

Lot vs. Mikrolot