Wie viel Koffein steckt in einem Espresso?
Ein einfacher Espresso von 30 ml enthält 60 bis 90 mg Koffein, ein doppelter von 60 ml liefert 120 bis 180 mg. Die Menge hängt von der Bohne ab (Arabica bringt 60 bis 80 mg, Robusta 100 bis 130 mg pro 30 ml), außerdem von Brühzeit und Mahlgrad. Anders als oft angenommen enthält Espresso pro Milliliter mehr Koffein als Filterkaffee, pro Tasse aber weniger, weil das Volumen kleiner ist.
Espresso ist ein hochkonzentriertes Brühprodukt: 7-9 g Bohne werden in 25-32 s mit 9 bar Druck extrahiert, ergeben 30-40 ml Flüssigkeit. Die Extraktion zieht etwa 1-1,4 % des Koffeingehalts der Bohne in die Tasse, bei einer 18-g-Doppel-Espresso-Dose ergibt das 150-250 mg Koffein im Yield von 36-40 ml. Pro ml: 4-6 mg Koffein.
Vergleich Filter: ein Filterkaffee (200 ml) enthält 80-120 mg Koffein. Pro ml: 0,4-0,6 mg. Espresso ist also pro ml etwa 10× konzentrierter, aber pro Tasse (30 vs. 200 ml) liefert Filter mehr absoluten Koffein. Ein häufiger Trinker-Mythos ist »Espresso = mehr Koffein«, in Wirklichkeit liefert ein Doppelespresso (120-180 mg) und ein 200-ml-Filter (80-120 mg) vergleichbare Mengen.
Variabilität: Bohnen-Sorte ist der größte Hebel, Robusta enthält bis zu 2× mehr Koffein als Arabica (1,7-4,0 % vs. 0,8-1,4 % Trockengewicht). Espresso-Blends mit Robusta-Anteil (klassisch italienisch, oft 20-40 % Robusta) liefern entsprechend mehr Koffein. Specialty-Espressi (100 % Arabica) liegen am unteren Ende des Spektrums (60-80 mg pro Single-Shot). Brühzeit und Druckprofil haben moderate Effekte (±10-15 %).
Koffein in Espresso-Varianten
| Espresso-Typ | Volumen | Koffein (mg) |
|---|---|---|
| Single-Shot Arabica | 30 ml | 60-80 |
| Single-Shot 80/20 Arabica/Robusta | 30 ml | 75-95 |
| Doppel-Shot 100 % Arabica | 60 ml | 120-160 |
| Doppel-Shot mit Robusta | 60 ml | 150-220 |
| Ristretto (1:1 Ratio) | 20 ml | 70-100 |
| Lungo (1:3 Ratio) | 60 ml | 80-110 |
Wie stark schwankt der Koffeingehalt eines Espressos, und wovon hängt er ab?
Ein einfacher Espresso von 30 ml enthält 60 bis 90 mg Koffein, ein doppelter von 60 ml liefert 120 bis 180 mg. Die Menge hängt von der Bohne ab (Arabica bringt 60 bis 80 mg, Robusta 100 bis 130 mg pro 30 ml), außerdem von Brühzeit und Mahlgrad. Anders als oft angenommen enthält Espresso pro Milliliter mehr Koffein als Filterkaffee, pro Tasse aber weniger, weil das Volumen kleiner ist.
Der Koffein-Gehalt eines Espressos variiert erheblich: Standardbereich 50-80mg pro 30ml-Espresso (Einzelshot). Faktoren: Bohnenart (Arabica ~1,2% vs. Robusta ~2,5% Koffein der Trockenmasse), Röstgrad (minimaler Effekt, helle Röstung geringfügig mehr Koffein als dunkle durch Masseabbau), Dose (18g Kaffee extrahiert mehr absolutes Koffein als 14g), Bezugszeit (längerer Bezug = mehr Koffein im Cup). Ein Doppel-Espresso (double shot, 18-20g In, 40-50ml Out): ca. 100-160mg Koffein.
Vergleich mit anderen Getränken: Ein 200ml-Filterkaffee enthält ebenfalls 80-150mg Koffein, trotz 'schwächerem' Geschmack ist der absolute Koffein-Gehalt oft höher als ein Espresso. Cold Brew Konzentrat (unverdünnt, 60ml): kann 200+mg enthalten. Energy Drink (250ml): 80-160mg. Schwarztee (200ml): 40-80mg. Grüner Tee (200ml): 25-50mg. Schokolade (100g dunkle): 20-60mg. Der Espresso ist per Volumen koffeinhaltig, aber nicht per Trinkeinheit der koffeinreichste Kaffee.
Praktische Empfehlungen
Felix Brandts praktische Einschätzung: Die belgische Praxis von 2-3 Espressi täglich entspricht ca. 150-250mg Koffein/Tag, unter der EFSA-Empfehlung für gesunde Erwachsene (400mg/Tag als sicher eingestuft). Wer den eigenen Konsum tracken möchte: digitale Koffein-Tracker-Apps (z.B. Caffeine Tracker) erlauben präzise Kalkulation basierend auf Getränketyp und Volumen. Als Faustregel: 2 Espressi + 1 Filterkaffee = ca. 300mg Koffein = moderate, unbedenkliche Tagesdosis für gesunde Erwachsene.