Wie viel Koffein steckt in einem Espresso?

Ein einfacher Espresso (30 ml) enthält 60-90 mg Koffein, ein doppelter (60 ml) 120-180 mg. Die Menge variiert nach Bohne (Arabica 60-80 mg, Robusta 100-130 mg pro 30 ml), Brühzeit und Mahlgrad. Anders als oft angenommen, hat Espresso PRO ML mehr Koffein als Filterkaffee, aber pro Tasse weniger (kleineres Volumen).

Espresso ist ein hochkonzentriertes Brühprodukt: 7-9 g Bohne werden in 25-32 s mit 9 bar Druck extrahiert, ergeben 30-40 ml Flüssigkeit. Die Extraktion zieht etwa 1-1,4 % des Koffeingehalts der Bohne in die Tasse — bei einer 18-g-Doppel-Espresso-Dose ergibt das 150-250 mg Koffein im Yield von 36-40 ml. Pro ml: 4-6 mg Koffein.

Vergleich Filter: ein Filterkaffee (200 ml) enthält 80-120 mg Koffein. Pro ml: 0,4-0,6 mg. Espresso ist also pro ml etwa 10× konzentrierter, aber pro Tasse (30 vs. 200 ml) liefert Filter mehr absoluten Koffein. Ein häufiger Trinker-Mythos ist »Espresso = mehr Koffein« — in Wirklichkeit liefert ein Doppelespresso (120-180 mg) und ein 200-ml-Filter (80-120 mg) vergleichbare Mengen.

Variabilität: Bohnen-Sorte ist der größte Hebel — Robusta enthält bis zu 2× mehr Koffein als Arabica (1,7-4,0 % vs. 0,8-1,4 % Trockengewicht). Espresso-Blends mit Robusta-Anteil (klassisch italienisch, oft 20-40 % Robusta) liefern entsprechend mehr Koffein. Specialty-Espressi (100 % Arabica) liegen am unteren Ende des Spektrums (60-80 mg pro Single-Shot). Brühzeit und Druckprofil haben moderate Effekte (±10-15 %).

Koffein in Espresso-Varianten