¿Combien de caféine y a-t-il en un espresso?

Cafeína en espresso: 60-100 mg para single shot estándar (30 ml con 7-9 g café). Specialty moderno (18-20 g café para 36 ml ratio 1:2): 100-150 mg cafeína. Lungo (90 ml): 90-120 mg (similar a single, no doble — la cafeína se extrae más eficientemente al inicio). Ristretto (15 ml): 50-80 mg (menos extracción total). Cantidad cafeína depende de dosis café + tiempo extracción + variedad (arabica vs robusta).

Los efectos del café en la salud dependen del grano, del tueste, del método y de quien lo bebe.

Datos por estilo espresso. Single shot italiano clásico (7-8 g café → 30 ml espresso, ratio 1:3,75 volumen pero ~ 1:2 peso por crema): 60-100 mg cafeína. Double shot (14-16 g café → 50-60 ml): 120-200 mg. Specialty moderno single (18-20 g café → 36-40 ml, ratio 1:2): 100-150 mg cafeína (más cafeína porque dosis café más alta). Specialty extendido (18 g → 54 ml, ratio 1:3): 110-160 mg cafeína (extracción mayor del grano).

Variantes y comparación. Ristretto (15 ml con 7 g café, extracción corta 15 s): 50-80 mg cafeína — menos que espresso clásico porque extracción corta no extrae toda la cafeína. Lungo (90 ml con 7 g café, extracción larga 45 s): 90-120 mg — similar a single porque la cafeína se extrae principalmente en primeros segundos. Macchiato/cortado: similar al espresso base. Americano (espresso + agua caliente): igual al espresso original (agua diluye pero cafeína no cambia). Café filtro: 95-200 mg/240 ml (más volumen total).

Variables. Variedad: 100 % robusta espresso tiene ~ 2 veces cafeína vs arabica equivalente. Tueste: tueste oscuro tiene ligeramente menos cafeína por degradación parcial durante tueste — pero diferencia es marginal (5-10 %). Frescura: irrelevante para cafeína (estable durante meses post-tueste). Para el aficionado: aproximación útil — single espresso ~ 80 mg, double ~ 160 mg. Si consumes 2 dobles al día: ~ 320 mg, dentro del rango EFSA seguro. Para sensibles: macchiato (~ 80 mg) o cortado (~ 80 mg) son opciones con leche y misma cafeína que espresso simple.

Puntos clave

• Single italiano clásico: 60-100 mg/30 ml
• Double clásico: 120-200 mg/60 ml
• Specialty moderno single: 100-150 mg/36 ml
• Ristretto: 50-80 mg
• Lungo: 90-120 mg
• Macchiato/cortado: similar espresso base
• Robusta vs arabica: ~ 2 veces más cafeína
• Tueste oscuro: marginalmente menos (-5-10 %)