Guías de café — De la finca a la taza
85 guías de compra, métodos y orígenes escritas por Isabel Fuentes, especialista en café. Cada guía sigue el camino del grano desde la finca de altura hasta la taza, con datos precisos sobre variedades, beneficios, tueste y técnicas de extracción.
Métodos de extracción
- ¿AeroPress o V60? Guía comparativa para elegir el método ideal
- ¿Cold Brew o Iced Coffee? Guía comparativa de cafés fríos
- ¿Cómo dominar la AeroPress? Guía completa de técnica y recetas
- ¿Cómo preparar Cold Brew en casa? Guía completa
- ¿Cómo preparar V60 paso a paso? Guía completa Hario
- ¿Cómo preparar café en prensa francesa? Guía técnica
- ¿Cómo preparar café en sifón? Guía del método al vacío
- ¿Cómo preparar la cafetera italiana? Guía paso a paso
- ¿Cómo preparar un café Chemex? Guía técnica y receta paso a paso
Procesos y beneficio
- ¿Qué es el café anaeróbico? Guía completa del proceso fermentativo
- ¿Qué es el giling basah? Guía del wet hulled indonesio
- ¿Qué es el proceso Honey? Guía completa del beneficio
- ¿Qué es el proceso lavado? Guía del beneficio húmedo
- ¿Qué es el proceso natural? Guía del beneficio seco
- ¿Qué es la fermentación del café? Guía completa de los procesos
Variedades de café
- ¿Arábica o Robusta? Guía completa para elegir tu café
- ¿Qué es Robusta (Coffea canephora)? Guía completa
- ¿Qué es la variedad Bourbon? Guía completa del cultivar histórico
- ¿Qué es la variedad Geisha? Guía del cultivar más cotizado
- ¿Qué es la variedad Pacamara? Guía del híbrido salvadoreño
- ¿Qué es la variedad Typica? Guía del cultivar madre
- ¿Qué son SL28 y SL34? Guía de las variedades keniatas
Orígenes y regiones
- ¿Cómo elegir un café de Brasil? Guía completa del mayor productor
- ¿Cómo elegir un café de Colombia? Guía de regiones y variedades
- ¿Cómo elegir un café de Costa Rica? Guía completa
- ¿Cómo elegir un café de Etiopía? Guía de la cuna del café
- ¿Cómo elegir un café de Guatemala? Guía de regiones
- ¿Cómo elegir un café de Honduras? Guía completa
- ¿Cómo elegir un café de Kenia? Guía de la calidad africana
- ¿Cómo elegir un café de Panamá? Guía de Boquete y Geisha
- ¿Cómo elegir un café de Perú? Guía de cafés andinos
- ¿Cómo elegir un café de Ruanda? Guía del país de las mil colinas
- ¿Cómo elegir un café de Sumatra? Guía del giling basah
- ¿Cómo elegir un café de Yemen? Guía del moca histórico
Tueste
- ¿Cómo tostar café en casa? Guía completa de tostado doméstico
- ¿Qué es un tueste claro? Guía técnica del light roast
- ¿Qué es un tueste medio? Guía técnica del medium roast
- ¿Qué es un tueste oscuro? Guía técnica y de cata
Técnica de extracción
- ¿Cómo conservar la frescura del café? Guía completa
- ¿Cómo diagnosticar sub o sobreextracción? Guía técnica
- ¿Cómo hacer cupping en casa? Guía profesional adaptada
- ¿Cómo hacer espuma de leche y latte art? Guía técnica
- ¿Cómo preparar espresso en casa? Guía técnica completa
- ¿Cómo tampar bien el espresso? Guía de distribución y presión
- ¿Cómo usar la rueda de sabores SCA? Guía de cata
- ¿Cómo usar un refractómetro de café? Guía técnica completa
- ¿Qué agua usar para preparar café? Guía técnica completa
- ¿Qué es el bloom y cómo controlarlo? Guía de desgasificación del café
- ¿Qué molienda usar para cada método? Guía completa de tamaños
- ¿Qué son TDS y EY? Guía científica de extracción del café
Calidad y trazabilidad
- ¿Cómo leer la fecha de tueste? Guía de etiquetas frescas
- ¿Cómo medir la frescura del tueste? Guía de fechas y curvas
- ¿Qué es el terroir del café? Guía completa del concepto
- ¿Qué son los micro-lotes de café? Guía del producto premium
Industria y certificaciones
- ¿Cómo se forma el precio del café? Guía de la cadena de valor
- ¿Qué es el Direct Trade? Guía del comercio directo del café
- ¿Qué es un Q Grader? Guía de la certificación profesional
- ¿Qué sellos garantizan un café sostenible? Guía completa
- ¿Qué tecnologías IoT transforman el café? Guía 2026
Guías de compra
- ¿Cuáles son las mejores cafeterías de especialidad en Bélgica?
- ¿Cuáles son los mejores tostadores belgas? Guía completa 2026
- ¿Cómo armar un kit de café para viajar? Guía 2026
- ¿Cómo conservar el café en grano? Guía de recipientes
- ¿Cómo elegir cápsulas de café de calidad? Guía 2026
- ¿Cómo elegir un café descafeinado de calidad? Guía 2026
- ¿Cómo elegir un hervidor de cuello de cisne? Guía técnica
- ¿Cómo elegir un molino de café? Guía completa 2026
- ¿Cómo elegir un regalo para amantes del café? Guía 2026
- ¿Cómo elegir una balanza de café? Guía técnica 2026
- ¿Cómo elegir una cafetera de filtro eléctrica? Guía 2026
- ¿Cómo elegir una máquina de espresso? Guía completa 2026
- ¿Cómo elegir una suscripción de café? Guía 2026
- ¿Dónde comprar café de especialidad en Bélgica? Guía 2026
- ¿Existe el café instantáneo de especialidad? Guía 2026
Iniciación al café
- ¿Cuál es el setup ideal del aficionado al café? Guía completa
- ¿Cómo empezar en el café de especialidad? Guía paso a paso
- ¿Cómo organizar el café en la oficina? Guía colectiva
Café y salud
- ¿Cuáles son los efectos de la cafeína en la salud? Guía científica
- ¿Qué dice la ciencia sobre el café y la salud? Guía de estudios
- ¿Se puede tomar café en el embarazo? Guía científica de la cafeína
Maridaje
- ¿Cómo maridar café con comida salada? Guía gastronómica
- ¿Cómo maridar café con postres? Guía completa de combinaciones