Was ist ecuadorianischer Kaffee?

Ecuador ist Specialty-Origin Südamerikas mit zwei Anbau-Zonen (Anden + Küste). Andes-Hochland 1.200-2.300 m. Hauptregionen: Loja, Pichincha, Manabí. Sorten Typica, Caturra, Geisha-Mikrolots. Aufbereitung divers (washed, honey, naturals, anaerobic). Cup-Profile: clean, fruchtig, florale Komplexität. Cup-Werte 86-92 Mikrolots. Specialty-Aufstieg seit 2010er.

Geographie: Ecuador hat zwei Kaffeeanbauzonen — Anden-Hochland (Pichincha, Loja, El Oro, 1.200-2.300 m) und Küstenregion (Manabí, geringere Höhenlage). Premium-Specialty fast ausschließlich aus Anden-Region. Vulkanische Böden, tropisches Hochlandklima.

Sorten und Aufbereitung: Typica (»Nacional«), Caturra, zunehmend Geisha-Mikrolots (seit 2015+) und Sidra (lokale Selektion). Aufbereitung divers — washed standard, honey, naturals, anaerobic-Innovation. Hacienda La Papaya berühmt für experimentelle Lots.

Cup-Profile: klassisch Ecuador — clean, fruchtig (Apfel, Pfirsich, Beere), florale Komplexität (in Premium-Lots), mittlere Säure. Cup-Werte 86-92 Premium-Mikrolots. Wichtige Estates: Hacienda La Papaya (Loja), Finca Conchabamba (Pichincha).

Ecuador — Schlüsselelemente

• Anden + Küstenregion
• Andes-Hochland 1.200-2.300 m
• Hauptregionen: Loja, Pichincha
• Sorten: Typica, Caturra, Geisha, Sidra
• Aufbereitung divers
• Cup-Werte 86-92 Premium-Mikrolots