Wie macht man Aeropress-Kaffee?

Aeropress-Standard-Brewing: 1) Filter (Papier) auf Brewer-Boden, mit heißem Wasser rinsen. 2) Brewer auf Tasse stellen. 3) 17 g Bohnen mahlen (medium-fein), in Brewer. 4) Wasser bei 85-90 °C, bis Markierung 4 (~ 230 g) eingießen. 5) 1 Min steepen + sanft rühren. 6) Kolben auflegen + langsam drücken (in 30 s). 7) Servieren. Total: 1:30-2 Min.

Vorbereitung: 1) Aeropress-Filter (Papier oder Metall) — siehe cafe-313/314. 2) Filter auf Brewer-Boden, mit heißem Wasser rinsen (entfernt Papier-Geschmack). 3) Brewer auf Tasse oder Server stellen. 4) 17 g Bohnen frisch mahlen (medium-fein, ~ 0,4-0,6 mm).

Brewing-Standard-Methode: 1) Mahlung in Brewer. 2) Wasser bei 85-90 °C eingießen, bis Markierung 4 (~ 230 g für klassisches Rezept). 3) 1 Min steepen — Mahlung extrahiert in Wasser. 4) Sanft rühren mit Holz-Stab (10 s). 5) Kolben auflegen — vorsichtig, dass keine Mahlung über den Kolben hochsteigt. 6) Kolben langsam und gleichmäßig drücken (in 30 s) — wenn Widerstand zu hoch: Mahlgrad zu fein für nächste Brewing.

Variationen: 1) Inverted-Methode — Aeropress umgekehrt aufgestellt, Mahlung + Wasser mischen, steepen, dann Filter aufsetzen, umdrehen + drücken. Vorteil: keine Tropfen vor Pressing. 2) Lange Steepen (3-5 Min) — vollerer Körper, mehr Extraktion. 3) Kurze Steepen (15-30 s) — heller Cup. World Aeropress Championship-Rezepte sind frei online verfügbar — experimentelle Variationen.

Aeropress-Standard — Schritte

• Filter rinsen, Brewer auf Tasse
• 17 g Bohnen, medium-fein gemahlen
• 230 g Wasser bei 85-90 °C
• 1 Min steepen + sanft rühren
• Kolben langsam drücken (30 s)
• Total 1:30-2 Min