Was ist Cauca in Kolumbien?

Cauca ist eine südwestliche kolumbianische Specialty-Region (Andes-Hochland 1.500-2.000 m), vulkanische Böden. Cup-Profile: helle Säure, fruchtig (Apfel, Beere), florale Komplexität, ähnlich Nariño aber etwas runder. Sorten: Caturra, Castillo, Bourbon. Aufbereitung washed standard. Cup-Werte 86-91. Aufstrebende Specialty-Region.

Geographie: Cauca-Provinz liegt im südwestlichen Kolumbien (zwischen Huila und Nariño). Andes-Hochland 1.500-2.000 m, vulkanische Böden, ähnliches Klima wie Nariño und Huila. Specialty-Aufstieg seit 2010er, mit zunehmender internationaler Sichtbarkeit.

Sorten und Aufbereitung: Caturra, Castillo dominant, Bourbon Premium-Lots. Aufbereitung washed standard, manche honey + experimentelle anaerobic. Cooperativen-Strukturen für Specialty-Sortierung.

Cup-Profile: klassisch Cauca — helle Säure, fruchtig (Apfel, Beere, Zitrus), florale Komplexität in Premium-Lots, mittlerer Körper. Cup-Werte 86-91. Ähnlich Nariño in Klarheit, etwas runder. Wichtige Standorte: Inza, Popayán, Timbio.

Cauca — Schlüsselelemente

• Südwest-Kolumbien (zwischen Huila + Nariño)
• Andes-Hochland 1.500-2.000 m
• Vulkanische Böden
• Sorten: Caturra, Castillo, Bourbon
• Cup: helle Säure, fruchtig, floral
• Cup-Werte 86-91