Wie macht man Syphon-Kaffee Schritt für Schritt?

Syphon-Brewing: 1) Wasser ins untere Gefäß (250 ml), Wärmequelle anzünden. 2) Stoff-Filter im oberen Gefäß befestigen. 3) Wenn Wasser kocht: oberes Gefäß einsetzen — Wasser steigt automatisch hoch. 4) 15 g Bohnen mahlen (medium, 0,7 mm), in oberes Gefäß. 5) Sanft rühren, 60-90 s steepen. 6) Wärmequelle ausschalten — Kaffee fließt zurück ins untere Gefäß. 7) Servieren. Total: 4-5 Min.

Vorbereitung: 1) Syphon-Brewer 2-Tassen oder 3-Tassen-Modell. 2) Wärmequelle: Alkohol-Brenner (klassisch), Halogenlampe (modern, präziser), oder Stovetop. 3) Stoff-Filter im oberen Gefäß befestigen (mit Kette oder Federsystem). 4) 15 g Bohnen frisch mahlen (medium, etwa 0,7 mm).

Brewing: 1) 250 ml Wasser ins untere Gefäß. 2) Wärmequelle anzünden. 3) Wenn Wasser zu kochen beginnt: oberes Gefäß einsetzen, sicher dichten. 4) Wasser steigt automatisch ins obere Gefäß durch Druck. 5) Mahlung in oberes Gefäß einfüllen. 6) Sanft rühren mit Holz-Stab (5-10 s, gleichmäßige Befeuchtung). 7) 60-90 s steepen (Specialty-Standard 60 s, anspruchsvoller 90 s).

Servieren: 1) Wärmequelle ausschalten. 2) Druck im unteren Gefäß sinkt — Kaffee fließt automatisch zurück durch den Stoff-Filter. 3) Drainage etwa 30-60 s. 4) Oberes Gefäß abnehmen. 5) Aus unterem Gefäß in Tassen servieren. 6) Stoff-Filter sofort reinigen (unter heißem Wasser spülen, in Wasser gelagert). Belgische Demonstrationen: Syphon-Brewing oft als Wochenend-Special in Specialty-Cafés.

Syphon-Brewing — Schritte

• 250 ml Wasser ins untere Gefäß
• Wärmequelle anzünden, Wasser kocht
• Oberes Gefäß einsetzen — Wasser steigt
• 15 g Mahlung einfüllen, sanft rühren
• 60-90 s steepen
• Wärmequelle aus — Kaffee fließt zurück