Was ist ugandischer Kaffee?

Uganda ist 8. Welt-Produzent (3 % Welternte), dominant Robusta (90 %), Arabica klein. Robusta-Hauptregionen: Bugisu, Western Region. Arabica-Region: Bugisu (Mt. Elgon, 1.500-2.300 m). Cup-Profile Arabica: clean, fruchtig, Schokolade-Karamell, Apfel. Cup-Werte 84-88. Fine Robusta möglich (cafe-467). Specialty-Sektor wachsend.

Geographie: Uganda ist Hochlandland mit zwei Hauptkaffeeregionen — Bugisu (Ost, Mt. Elgon-Vulkan, 1.500-2.300 m, Arabica) und Western Region (West, 1.000-1.500 m, Robusta dominant). Tropisches Hochlandklima, vulkanische Böden in Bugisu.

Sorten und Aufbereitung: Robusta dominant (Coffea canephora robusta), Arabica in Bugisu (Bourbon, lokale Sorten). Aufbereitung washed standard für Arabica, naturals für Robusta.

Cup-Profile: 1) Bugisu Arabica washed — clean, fruchtig (Apfel), Schokolade-Karamell, mittlere Säure. Cup-Werte 84-88. 2) Bugisu Fine Robusta — Schokolade, Nuss, Karamell, ausgewogener als Standard-Robusta. Belgische Specialty-Cafés mit Uganda: zunehmend, vor allem Bugisu Arabica.

Uganda — Schlüsselelemente

• Hochlandland Ostafrika
• Bugisu Region (Mt. Elgon, 1.500-2.300 m, Arabica)
• Western Region Robusta dominant
• Sorten: Bourbon, Robusta
• Cup Arabica: clean, fruchtig, Schokolade
• Fine Robusta möglich