Wie macht man perfekten Japanese Iced Coffee?

Japanese Iced Coffee-Brewing: 1) Server mit 100 g Eiswürfeln füllen. 2) V60 + Filter darüber, mit heißem Wasser rinsen. 3) 18 g Bohnen mahlen (medium-fein), in Filter. 4) Bloom: 50 g Wasser bei 95 °C, 30 s. 5) Hauptpour bis 200 g (in 2 Phasen). 6) Total Wasser 200 g + 100 g Eis = 300 g Cup-Volumen. 7) V60 entfernen, sofort servieren mit Eis.

Vorbereitung: 1) 100 g Eiswürfel in Server (Glas-Karaffe oder Cocktailglas). 2) V60 + Papierfilter darüber. 3) Filter mit heißem Wasser rinsen (entfernt Papier-Geschmack, vor-erhitzt System). 4) Spülwasser ausgießen. 5) 18 g Bohnen frisch mahlen (medium-fein, etwas feiner als klassisches V60).

Brewing: 1) Bloom (0:00-0:30) — 50 g Wasser bei 95 °C, schnell + gleichmäßig in Spiralen. Warten 30 s. 2) Erste Pour (0:30-1:15) — Wasser bis 125 g. 3) Zweite Pour (1:15-2:00) — Wasser bis 200 g. 4) Drainage komplett (Total ~ 2:30-3:00 Brewing-Zeit). Wasser-Menge klein gehalten — Eis-Schmelze trägt zum Cup-Volumen bei.

Servieren: 1) V60 entfernen, sofort. 2) Cup ist sofort kalt — durch direkten Kontakt mit Eis. 3) Total Cup-Volumen ~ 250-300 ml (Wasser + geschmolzenes Eis). 4) Optional: in Cocktailglas mit zusätzlichen Eiswürfeln umfüllen für ästhetische Präsentation. 5) Aromen klar, hell, wie klassisches V60 aber kalt. Belgische Specialty-Cafés Sommer-Standard.

Japanese Iced Coffee — Brewing-Schritte

• 100 g Eis in Server, V60 darüber
• Filter rinsen, 18 g Mahlung medium-fein
• Bloom 50 g Wasser, 30 s
• Hauptpour bis 200 g in 2 Phasen
• Total: 200 g Wasser + 100 g Eis = 300 g Cup
• Sofort servieren