Was ist Papua-Neuguinea-Kaffee?

Papua-Neuguinea (PNG) ist Asien-Pazifik-Specialty-Origin, Höhenlage 1.300-2.000 m. Sorten Typica, Bourbon. Aufbereitung washed Standard (anders als Indonesien wet-hulled). Cup-Profile: clean, ausgewogen, Schokolade-Karamell-Frucht, mittlere Säure. Cup-Werte 85-89. Wichtige Region für saubere Asien-Pazifik-Profile.

Geographie: Papua-Neuguinea liegt nördlich von Australien, Hochland-Anbau in den Western Highlands (1.300-2.000 m). Vulkanische Böden, tropisches Hochlandklima. Tradition seit deutscher und britischer Kolonialzeit. Heute kleine aber qualitativ relevante Specialty-Produktion.

Sorten und Aufbereitung: Typica, Bourbon, Arusha (lokale Selektion). Aufbereitung washed Standard — anders als die indonesische wet-hulled-Tradition. Sauberer Cup-Charakter.

Cup-Profile: PNG Specialty — clean, ausgewogen, Schokolade-Karamell, Frucht (Apfel, Beere), mittlere Säure, mittlerer Körper. Cup-Werte 85-89. Wichtige Estates: Sigri, Arona, Kainantu.

Papua-Neuguinea — Schlüsselelemente

• Asien-Pazifik (nördlich Australien)
• Western Highlands 1.300-2.000 m
• Sorten: Typica, Bourbon
• Aufbereitung washed Standard
• Cup: clean, ausgewogen, Schokolade-Frucht
• Cup-Werte 85-89