Vocabulario, certificaciones, actores

Vocabulario y actores: SCA, COE, Q Grader, third wave, certificaciones (Fairtrade, Rainforest Alliance, orgánico). El ecosistema institucional del specialty.

26 preguntas en este tema, todas con respuesta experta firmada Isabel Fuentes.

• ¿Qué es el 3rd wave coffee?
• ¿Qué es el AST (Authorized SCA Trainer)?
• ¿Qué es el Coffee Green Book o Arabica Green Coffee Defect Handbook?
• ¿Qué es el Coffee Quality Institute (CQI)?
• ¿Qué es el Cup of Excellence?
• ¿Qué es el WCE (World Coffee Events)?
• ¿Qué es el World Brewers Cup (WBrC)?
• ¿Qué es el World barista Championship (WBC)?
• ¿Qué es el commerce direct (direct trade)?
• ¿Qué es el dialing-in en espresso?
• ¿Qué es el label Bird Friendly?
• ¿Qué es el label Fair Trade?
• ¿Qué es el label UTZ y es encore pertinent?
• ¿Qué es el vocabulaire de base de un barista (dose, yield, channeling)?
• ¿Qué es la International Coffee Organization (ICO)?
• ¿Qué es la SCA (Specialty Coffee Association)?
• ¿Qué es la certification Rainforest Alliance?
• ¿Qué es la certification bio (organic) en café?
• ¿Qué es la mention Fermenté contrôlée en la terminologie pro?
• ¿Qué es single origin en café?
• ¿Qué es un Q-grader?
• ¿Qué es un barista?
• ¿Qué es un blend en café?
• ¿Qué es un lote o microlote en café?
• ¿Qué es un relationship coffee?
• ¿Qué es una scoring sheet SCA?