Peaberry (Caracoli)
Ein Peaberry (Caracoli) ist eine Kaffeebohne, bei der sich nur eine statt der normalen zwei Bohnen im Fruchtinneren entwickelt hat. Die einzelne Bohne ist kleiner, rundlicher und dichter als normale Kaffeebohnen.
Normalerweise enthält eine Kaffekirsche zwei halbkugelförmige Bohnen (flat beans). Bei ca. 5 % aller Kirschen entwickelt sich nur eine Bohne — diese übernimmt den gesamten Nährstofftransfer der Pflanze und wird dichter und abgerundeter. Peaberry-Theorie: Sie sind aromatisch intensiver, weil alle Nährstoffe in eine Bohne fließen — wissenschaftlich noch nicht abschließend belegt. Peaberries müssen mechanisch oder manuell von Flat Beans getrennt werden, weil sie anders rösten. Bekannte Peaberry-Kaffees: Kenia PB, Tanzania Peaberry (Kilimanjaro). Sie werden oft zu leicht höheren Preisen vermarktet.
Verwandte Begriffe: Kaffekirsche · Grade Klassifizierung Kaffee · Arabica Coffea Arabica · Roestung