Mahlscheiben (Burrs)
Mahlscheiben (Burrs) sind die Mahlwerkzeuge in einem Scheibenmahlwerk: zwei zylindrische oder kegelförmige Scheiben, die Kaffeebohnen zwischen sich zerreiben und gleichmäßige Partikel produzieren.
Es gibt zwei Haupttypen: Konische Mahlscheiben (Conical Burrs): ein konischer Innenkegel dreht sich in einem Außenkegel. Langsamere Drehzahl (400–1000 RPM), weniger Wärme. Flache Mahlscheiben (Flat Burrs): zwei parallele Scheiben. Präzisere Partikelverteilung, höhere Drehzahl (800–3000 RPM). Scheibenmahlwerke vs. Schlagmühlen: Schlagmühlen (Blade Grinders) zerhacken die Bohnen zufällig — hohe Partikelverteilungsbreite. Scheibenmahlwerke zerreiben gleichmäßig. Materialien: Edelstahl (Standard), Titannitrid-beschichtet (langlebiger), Keramik (scharf, langlebig, kein Metallabrieb).
Verwandte Begriffe: Kaffeemuehlen · Espresso Extraktion · Mahlgrad · Channeling