Mokakanne (Bialetti Moka Express)
Die Mokakanne ist ein Haushaltskaffeezubereiter aus Aluminium oder Edelstahl, der durch Dampfdruck (1–2 bar) Wasser durch Kaffeemehl drückt. Erfunden 1933 von Alfonso Bialetti, über 330 Millionen mal verkauft.
Die Moka Express funktioniert durch thermodynamischen Dampfdruck: Unterer Kessel erhitzt Wasser. Dampf drückt Wasser durch das Kaffeemehl in die obere Kammer. Das Ergebnis ist kein Espresso (der braucht 9 bar, Moka hat 1–2 bar), sondern ein konzentrierter, körperreicher Kaffee mit eigenem Charakter. Kritische Punkte: nie stampfen, mittelfein mahlen, sofort vom Herd wenn Gurgeln beginnt, sofort einschenken. Über 330 Millionen Moka Express Kannen verkauft — eines der erfolgreichsten Küchengeräte der Geschichte. Kultgegenstand und Design-Ikone.
Verwandte Begriffe: Espresso · Body Koerper · Mahlgrad · Wasser Kaffee Verhaeltnis