Uniformität (SCA-Cupping)
Uniformität (Uniformity) ist ein SCA-Cupping-Parameter: Fünf Tassen desselben Lots werden parallel gecuppt. Wenn alle 5 Tassen dieselbe aromatische Qualität zeigen, ist die Uniformität hoch (10 Punkte). Jede abweichende Tasse kostet 2 Punkte.
Uniformität misst die Lot-Konsistenz: Wenn 5 Tassen aus demselben Rohkaffeelot sehr unterschiedlich schmecken, deutet das auf Aufbereitungsprobleme hin (ungleichmäßige Trocknung, gemischte Varietäten, Sortierprobleme). Für Specialty: Uniformität von 10 (alle 5 Tassen gleich) ist die Mindestanforderung für einen validen Score. Bei Lots unter 85 SCA-Punkten oft Uniformitätsprobleme als Hauptursache. Cupping-Übung: Uniformität selbst testen — fünf Tassen desselben Kaffees blind verkosten und auf Unterschiede achten.
Verwandte Begriffe: Cupping · Score Sca Cupping Score · Specialty Coffee Spezialitaetenkaffee · Q Grader