Nitro Cold Brew
Nitro Cold Brew ist Cold Brew, der mit Stickstoffgas (N₂) unter Druck aufgewirbelt und durch einen Engspalt-Hahn ausgeschenkt wird. Das Stickstoffgas erzeugt eine cremige, schaumartige Textur ähnlich Guinness-Bier.
Stickstoff ist in Wasser wenig löslich (anders als CO₂). Wenn Stickstoff-gesättigte Flüssigkeit durch einen Engspalt-Hahn ausgeschenkt wird, entstehen extrem kleine Gasblasen, die dem Getränk eine cremige, weiche Textur verleihen. Das Resultat: Cold Brew mit einer schaumigen Oberfläche, samtiger Textur und einem wahrgenommenen Süßeeffekt durch die Gasblasen. Nitro Cold Brew enthält keinen Milch- oder Zuckerzusatz — die wahrgenommene Cremigkeit kommt ausschließlich vom Stickstoff. Kommerziell: Starbucks, Blue Bottle, intelligentsia bieten Nitro Cold Brew in Dosen und vom Hahn.