Nariño (Kolumbien)
Nariño ist das südlichste Kaffeedépartement Kolumbiens auf 1.700–2.300 m, an der Grenze zu Ecuador. Die höchstgelegenen Kaffeeflächen Kolumbiens. Profil: phosphatische Säure, Zitrus, außergewöhnliche Komplexität.
Nariños Höhe ist extrem: Kaffeebauern auf 2.000–2.300 m erzeugen Lots mit einer Säure-Intensität, die der kenianischen SL28-Säure ähnelt. Das Terroir: Vulkanböden, kalte Nächte (bis 5 °C), hohe UV-Exposition. Cup-Profil: intensive Säure (Zitronensäure, Phosphorsäure), tropische Frucht, sehr langer Abgang. Nariño-Lots aus dem Buesaco- oder Córdoba-Distrikt sind für Specialty-Röster einige der begehrtesten kolumbianischen Herkunften.
Verwandte Begriffe: Kolumbien Kaffee · Huila Departement Kolumbien · Terroir Kaffee · Saeure Kaffee