Honduras (Kaffeeherkunft)
Honduras ist seit 2011 Mittelamerikas größter Kaffeeproduzent. Specialty-Regionen: Copán (an der guatemaltekischen Grenze, vulkanischer Boden) und Marcala (erste honduranische geografische Indikation).
Copán liegt direkt neben der guatemaltekischen Huehuetenango-Zone — ähnliches Terroir, ähnliche Profile: Karamell, tropische Frucht, lebendige Säure. Marcala (La Paz Departement) hat seit 2005 den einzigen honduranischen GI-Schutz für Kaffee. IHCAFE (Instituto Hondureño del Café) koordiniert Qualitätsprogramme. COE Honduras seit 2012. Honduras ist das beste Preis-Qualitäts-Verhältnis in Zentralamerika für Specialty.
Verwandte Begriffe: Terroir Kaffee · Washed Process Gewaschener Kaffee · Altitude Wirkung Auf Kaffee · Direct Trade