Café de Honduras
Definición: 5º productor mundial con ~500 000 t/año (2023). Regiones IHCAFE: Copán, Opalaca, Montecillos, Comayagua, El Paraíso, Agalta. Beneficio washed dominante.
Desarrollo
Producción modesta en variedades tradicionales (Bourbon, Caturra, Catuaí, Pacas) y resistentes (Lempira, IHCAFE 90, Parainema). Altitudes 1100-1700 msnm. IHCAFE regula y promueve calidad.
Cup of Excellence Honduras desde 2004. Lote récord: Geisha Honduras vendido a 10 005 USD/lb (Lamastus 2023). Sensorial: cuerpo medio, dulzor a melaza, acidez cítrica suave, notas a chocolate.