Castillo-Varietät
Castillo ist eine Arabica-Hybridvarietät, die 2005 von Cenicafé (Kolumbien) eingeführt wurde. Sie kombiniert Caturra-Aromatik mit einem Timor-Hybrid-Resistenzgen gegen Hemileia vastatrix (Kaffeeblattrost).
Castillo ist seit 2010 die meistangebaute Varietät in Kolumbien und kontrovers in der Specialty-Community. Kolumbianische Kaffeebehörde (FNC) fördert Castillo aktiv wegen seiner Blattrost-Resistenz. Aromatisch: solide, sauber, aber von Specialty-Expertiziden als weniger komplex als Caturra oder Bourbon eingestuft. Gegenkritik: Schlecht gepflegte Caturra-Parzellen produzieren schlechteren Kaffee als gut gepflegter Castillo. Die Varietät ist nicht das einzige Qualitätsdeterminant. Finca-Niveau (Düngung, Ernte-Selektion, Aufbereitung) entscheidet ebenso. Kolumbianischer Castillo-Lots aus Huila oder Nariño auf 2.000+ m können hervorragend sein.