Variedad Castillo
Definición: Híbrido colombiano lanzado por Cenicafé en 2005, resistente a roya. Cruzamiento Caturra x Híbrido de Timor. Representa >40% del parque cafetero colombiano.
Desarrollo
Castillo combina rendimiento (>2500 kg/ha) con tolerancia a Hemileia vastatrix. Generaciones regionales: Castillo Naranjal, El Rosario, Paraguaicito, Pueblo Bello. Adaptadas a microclimas.
Calidad en taza: durante años cuestionada vs Caturra, hoy demuestra puntuaciones SCA 84-87 cuando se cultiva sobre 1700 msnm. Notas a chocolate con leche, ciruela, acidez cítrica moderada.