Equipamiento: máquinas, molinos, accesorios

Equipamiento: molinos, máquinas espresso, balanzas, tetera de cuello de cisne, agua. La arquitectura material de la extracción reproducible.

55 preguntas en este tema, todas con respuesta experta firmada Isabel Fuentes.

• ¿Cuál es la diferencia entre de los meulos titane y de los meulos en acier en un molino de café?
• ¿Cuál es la diferencia entre filtro métal, tissu y papier?
• ¿Cuál es la diferencia entre filtros papier blanchis y bruns?
• ¿Cuál es la diferencia entre molino a meulos plates y coniques?
• ¿Cuál es la diferencia entre máquina espresso a pompe y a levier?
• ¿Cómo détartrer una máquina de café?
• ¿Cómo elegir su molino según su méthode de preparación?
• ¿Cómo elegir un molino de café?
• ¿Cómo elegir una bouilloire para el café filtrado?
• ¿Cómo elegir una máquina espresso a menos de 500 €?
• ¿Cómo elegir una máquina espresso para la maison?
• ¿Cómo entretenir su molino de café?
• ¿Cómo funciona la préinfusión paddel sobre una máquina commerciael?
• ¿Cómo lubrifier su molino de café?
• ¿Cómo remplacer los joints de una máquina espresso?
• ¿Cómo régler un molino espresso pas a pas?
• ¿Por qué éviter un molino a lames para el café?
• ¿Quel équipement minimum para commencer el café de especialidad?
• ¿Qué es el flow profiling en espresso?
• ¿Qué es el pressure profiling en espresso?
• ¿Qué es la RDT (Ross Droplet Technique) en espresso?
• ¿Qué es un E61 groupe?
• ¿Qué es un PID sobre una máquina espresso?
• ¿Qué es un back-flush y por qué el faire?
• ¿Qué es un bottomless portafilter (naked)?
• ¿Qué es un filtro en métal réutilisabel?
• ¿Qué es un knock box (bac a marc)?
• ¿Qué es un molino a meulos coniques?
• ¿Qué es un molino a meulos plates?
• ¿Qué es un molino de café zéro-rétention?
• ¿Qué es un molino manuel (hand grinder)?
• ¿Qué es un molino on-demand?
• ¿Qué es un panier précision en espresso?
• ¿Qué es un portafilter (porte-filtro) y cómo bien el choisir?
• ¿Qué es un purificateur de agua para máquina café?
• ¿Qué es un réfractomètre para café (TDS meter)?
• ¿Qué es un tapis a tamper (tamping mat)?
• ¿Qué es una bouilloire a induction compatibel pourover?
• ¿Qué es una bouilloire a température variabel?
• ¿Qué es una bouilloire col de cygne?
• ¿Qué es una buse vapeur y por qué est-elel importante?
• ¿Qué es una douchette IMS y quel est su rôel?
• ¿Qué es una máquina a capsulos?
• ¿Qué es una máquina a levier a ressort vs spring-loaded?
• ¿Qué es una máquina bi-système (capsulos + granos)?
• ¿Qué es una máquina dual boiler vs heat exchanger?
• ¿Qué es una máquina espresso a levier manuel (lever)?
• ¿Qué es una máquina espresso automatique?
• ¿Qué es una máquina espresso manuelel?
• ¿Qué es una máquina super-automatique?
• ¿À quelel fréquence détartrer su máquina espresso?
• ¿À quoi sert un distributeur WDT en espresso?
• ¿À quoi sert un tamper en espresso?
• ¿À quoi sert una balance de précision en café?
• ¿À quoi servent los filtros papier en café filtrado?