¿Combien de tazas de café por jour peut-on boire?

Cuántas tazas/día seguro: depende de método y sensibilidad personal. EFSA recomienda hasta 400 mg cafeína/día adulto sano. Espresso estándar (~ 80 mg): hasta 5/día. Filtro (~ 150 mg): hasta 2-3/día. Café preparado en casa muy variable. Para sensibles (gen CYP1A2 lento): reducir a la mitad. En embarazo: ≤ 200 mg/día (~ 1-2 espressos). Personalizar según efectos en tu cuerpo.

Los efectos del café en la salud dependen del grano, del tueste, del método y de quien lo bebe.

Recomendaciones EFSA. Adulto sano: ≤ 400 mg cafeína/día. Embarazo: ≤ 200 mg/día (riesgo bajo peso al nacer + parto prematuro). Lactancia: ≤ 200 mg/día (cafeína pasa a leche materna). Niños: NO recomendado < 12 años. Adolescentes: ≤ 100 mg/día. Atletas: hasta 6 mg/kg pre-competición (efecto ergogénico documentado).

Cálculo por método. Espresso (~ 80 mg): 5 espressos/día = 400 mg, en límite. Filtro grande (~ 150 mg): 2-3/día = 300-450 mg. Cappuccino/latte (espresso + leche, ~ 80 mg): 5/día = 400 mg. Cold brew (concentrado): 200 ml a 1:5 = ~ 200 mg, 2/día = 400 mg. Combinación realista: 1 espresso mañana + 1 cappuccino media mañana + 1 macchiato post-almuerzo = ~ 240 mg, dentro del rango.

Sensibilidad individual. Gen CYP1A2 determina velocidad metabolismo cafeína: variantes 'rápidos' (~ 50 % población) eliminan en 4-5 horas, toleran 400 mg/día sin problema. Variantes 'lentos' (~ 5-10 % población) tardan 8-10 horas, deben reducir a 200 mg/día (~ 2 espressos). Sensibles a cafeína (taquicardia, ansiedad, insomnio): reducir individualmente. Para el aficionado: identificar tu sensibilidad personal experimentando con cantidad y horario. Si no afecta sueño + sin taquicardia + sin ansiedad excesiva = tolerancia normal. Si dificulta dormir tras café tarde = metabolizador lento, evitar café después de 14h.

Puntos clave

• EFSA adulto sano: ≤ 400 mg/día
• Embarazo: ≤ 200 mg/día
• Lactancia: ≤ 200 mg/día
• Espressos: hasta 5/día (~ 400 mg)
• Filtros grandes: 2-3/día
• Niños < 12 años: NO recomendado
• Adolescentes: ≤ 100 mg/día
• Atletas: hasta 6 mg/kg pre-competición