Siphon / Vakuumkanne
Der Siphon (Vakuumkanne) nutzt Thermodynamik zur Kaffeezubereitung: Dampfdruck hebt Wasser in die obere Kammer, Kontakt mit Kaffee, dann zieht Vakuum durch Kondensation den Kaffee zurück durch einen Filter.
Bekannte Siphon-Modelle: Hario TCA-3 und TCA-5 (Japan), Yama Glass Siphon (USA/Japan), Cona (UK). Filter-Optionen: Glas-Filterstab (mit Tuch oder Papier), integrierter Metallfilter. Hitzequellen: Alkohol-Brenner (traditionell), Butangas-Brenner (präziser), Induktionsherd mit Adapter. Der Siphon produziert einen sehr reinen, glatten Cup — ähnlich V60, aber mit eigenem Charakter durch die Vakuumfiltration. Gesamtbrühzeit: 6–8 Minuten.
Verwandte Begriffe: Siphon Kaffeezubereiter · V60 Hario · Chemex · Perkolationsmethode