Chemex
Die Chemex ist ein hourglass-förmiger Glaskaffeebrüher, 1941 vom Chemiker Peter Schlumbohm erfunden. Der proprietäre Dickpapierfilter (20–30 % dicker als Standard) hält Öle und Feinstpartikel zurück und erzeugt den klarsten Filterkaffee aller Pour-over-Methoden.
Peter Schlumbohm patentierte die Chemex 1941 in den USA und inspirierte sich an Laborerlenmeyerkolben. Die Chemex ist permanent in der Designsammlung des MoMA New York und des Chicago Art Institute. Der Chemex-Filter ist der Schlüssel: Die dreifache Papierdicke filtert Kafestol, Kahweol (Diterpene, die LDL-Cholesterin erhöhen können) und alle Feinstpartikel. Ergebnis: ein kristallklarer, leichter, säurebezogener Cup. Optimal für: helle äthiopische Washed-Lots, kenianische AAs — Herkunftsaromatik in maximaler Klarheit. Weniger geeignet für: Naturals, dunkle Röstungen.