Puck Prep (Espresso-Vorbereitung)
Puck Prep umfasst alle Schritte zur Vorbereitung des Kaffeemehlbettes (Puck) im Siebträger vor der Espresso-Extraktion: Dosieren, Verteilen (Distribution), Nivellieren, Tampen. Saubere Puck Prep ist die Voraussetzung für eine gleichmäßige Extraktion ohne Channeling.
Die Reihenfolge in der professionellen Puck Prep: 1) Dosieren auf 0,1 g genau (mit Waage), 2) Verteilen mit WDT-Tool (Weiss Distribution Technique) oder Kreuztechnik, 3) Nivellieren mit Levellier-Tool für plane Oberfläche, 4) Tampen mit kalibriertem Tamper bei 13–18 kg Druck. Häufige Fehler: ungleichmäßige Dosierung führt zu Channeling (Wasser bahnt sich Wege durch lockerere Stellen), zu hoher Tamper-Druck verändert Extraktionszeit nicht, aber zu wenig führt zu Hohlräumen, schräges Tampen bewirkt einseitige Extraktion. Die Dritte Welle hat Tools wie WDT-Werkzeuge (Edelstahl-Nadeln, 0,4 mm Durchmesser) und Puck Screens (45 µm Mesh) etabliert — beide reduzieren Channeling messbar. Für die Heimanwendung empfiehlt sich mindestens: präzise Waage, einfaches WDT, kalibrierter Tamper.