Portafilter (Siebträger)
Der Portafilter (deutsch: Siebträger) ist der Halter für das Kaffee-Sieb in einer Espressomaschine. Das Sieb nimmt das Kaffeemehl auf; der Portafilter wird in den Brühkopf eingesetzt und fixiert.
Portafilter gibt es in verschiedenen Ausführungen: Siebträger mit Boden (Standard): Hat Ausguss, der in die Tasse führt. Nacktsiebträger (Bottomless / Naked Portafilter): Kein Boden — der Kaffee fließt direkt aus dem Sieb. Ermöglicht visuelle Extraktion: Channeling ist sofort sichtbar (ungleichmäßiger Fluss). Für Diagnosezwecke und Training ideal. Einzel-Sieb: für ca. 7–10 g. Doppel-Sieb: für ca. 14–21 g. Standard-Durchmesser für Espresso-Maschinen nach E61-Standard: 58 mm. Die Siebgröße und -tiefe beeinflusst die Dosis-Kapazität. Präzisionssiebe (IMS, VST) haben engere Toloeranzen als Standard-Siebe und ermöglichen konsistentere Extraktion.