Puck Screen (Espresso Mesh)
Ein Puck Screen ist eine flache Edelstahl-Scheibe mit feinem Mesh (typischerweise 150 µm), die direkt auf das Kaffeemehl im Siebträger gelegt wird, bevor die Brühgruppe geschlossen wird. Sie verteilt den Wasserdruck gleichmäßiger über die Puck-Oberfläche und reduziert Channeling.
Puck Screens kamen 2018 in den Spezialitätenkaffee-Mainstream, zunächst durch das norwegische Unternehmen Normcore und später durch IMS und Lelit. Funktionsweise: Wasser tritt aus der Brühgruppe als Strahl aus und prallt mit punktueller Energie auf den Puck — dies kann lokale Erosion und Channels verursachen. Der Puck Screen verteilt diesen Strahl in feine Tröpfchen über die gesamte Fläche. Zusätzlicher Vorteil: weniger Kaffeemehl haftet an der Brühgruppen-Dichtung, was die Reinigung erleichtert. Empfohlen werden 150 µm bis 200 µm Mesh — gröber reduziert die Wirkung, feiner verlangsamt den Fluss. Studien zeigen: Puck Screen reduziert Geschmacksstreuung um 5–10 Prozent, vor allem bei suboptimaler Distribution. Standardausrüstung in vielen modernen Spezialitätenkaffee-Cafés und unter Heim-Baristas mit Hochleistungsmaschinen wie Profitec, Lelit Bianca oder Decent.