Gesha (Geisha) Varietät
Gesha (botanisch korrekt; Geisha ist der Handelsname) ist eine Arabica-Landrace aus Kaffa (Südwestäthiopien), die auf der Hacienda La Esmeralda (Boquete, Panama) 2004 als aromatisch einzigartig entdeckt wurde. Sie erzeugt die teuersten Kaffeelots der Welt.
Hintergrund & Kontext
Die Geschichte der Gesha-Varietaet ist eine der faszinierendsten der modernen Kaffeewelt. 1936 sammelten britische Wissenschaftler Samen aus dem Gesha-Wald in der Kaffa-Region Aethiopiens. Die Pflanze gelangte ueber den CRF (Coffee Research Foundation) nach Kenya, dann nach Costa Rica und schliesslich nach Panama. Auf der Hacienda La Esmeralda in Boquete entdeckte Price Peterson 2004 zufaellig eine vernachlaessigte Parzelle der Varietaet - der Kaffee gewann die Best of Panama-Auktion und erzielte einen Weltrekordpreis von 21 Dollar pro Pfund. Seitdem ist Gesha die begehrteste und teuerste Kaffevarietaet der Welt. Auktionsrekorde werden regelmaessig gebrochen: Natural-Gesha-Lots aus Panama erzielen bei Best of Panama bis zu mehreren Tausend Dollar pro Pfund. Die Nomenklatur ist komplex: Gesha ist der botanisch korrekte Name nach dem Fundort; Geisha ist der handelsname, der sich international durchgesetzt hat. In deutschen Specialty-Roestereien ist Gesha-Kaffee ein Luxusartikel - 100 Gramm kosten typischerweise 30 bis 80 Euro.
Praktische Anwendung
Gesha kaufen und geniessen: In Deutschland sind Gesha-Lots bei Haendlern wie Eighty Percent Arabica, Five Elephant oder Taste of Hands erhaealtlich. Typisches Aromaprofil: Jasmin, Bergamotte, Litschi, Pfirsich, Jasmin-Tee - unverwechselbar floral und teeaehnlich. Empfehlung: Gesha als Filterkaffee trinken, nicht als Espresso - die subtilen floralen Aromen kommen bei niedrigerer Konzentration besser zur Geltung. Mahlgrad: etwas groeeber als normal, Temperatur: 95 bis 96 Grad fuer helle Ruestungen. Verhaeltnis: 60 bis 65 Gramm pro Liter. Wer Gesha zum ersten Mal trinkt: Keine Milch oder Zucker - der Kaffee steht fuer sich. Der Preis ist hoch, aber der Qualitaetsunterschied zu Standard-Arabica ist mit etwas Erfahrung deutlich wahrnehmbar.
Verwandte Begriffe
Gesha-Varietaet allgemein, Hacienda La Esmeralda, Best of Panama, Kaffeevarietaet, Arabica, Kaffa-Region, Aethiopien, Panama-Kaffee, Heirloom, Aromaprofil, Specialty-Auktion.
Gesha wurde in den 1930er Jahren aus der Gesha-Woreda in Äthiopien gesammelt und an Forschungsstationen verteilt. In Panama wurde sie als Schattenbaum eingesetzt, bis Peter Peterson (Hacienda La Esmeralda) die aromatische Außergewöhnlichkeit 2004 erkannte. Das Profil: Jasmin, Bergamotte, Litschi, Tee — eine Aromatik, die jenseits des bekannten Kaffeespektrums liegt. Best of Panama 2006: 21 USD/lb. Best of Panama 2019: 1.029 USD/lb. Gesha aus Äthiopien: billiger und oft aromatisch ähnlich. Gesha-Lots beginnen bei ca. 40 € pro 100 g beim Röster.