Bourbon-Varietät
Bourbon ist eine natürliche Mutation der Typica-Varietät, die auf der Insel Bourbon (heute Réunion) entstand und die genetische Grundlage für viele der beliebtesten Arabica-Varietäten ist. Sie zeigt ausgewogene Süße, rote Frucht und runde Säure.
Bourbon entstand durch natürliche Selektion auf der Île Bourbon (Réunion) aus Typica-Pflanzen, die Franzosen um 1715 von arabischen Händlern bekommen hatten. Ab dem 19. Jahrhundert verbreiteten französische Missionare Bourbon nach Ostafrika und Lateinamerika. Bourbon ist die Mutter von: Caturra (natürliche Bourbon-Mutation), Catuaí (Bourbon×Mundo Novo), Pacas, Tekisic, SL28 und SL34 (Bourbon-Linien). Yellow Bourbon (Brasilien): natürliche Farbmutation, mehr Süße. Pink Bourbon (Kolumbien, Huila): floralerer, tropischerer Charakter, sehr gefragt. Ruanda verwendet fast ausschließlich Bourbon — erklärt das runde, rote-Frucht-Profil des ruandischen Kaffees.