Brasilien (Kaffeeherkunft)
Brasilien ist mit ca. 35–40 % des globalen Rohkaffee-Outputs der weltgrößte Kaffeeproduzent. Hauptregionen für Specialty: Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Chapada Diamantina. Dominanter Prozess: Natural.
Brasilien erzeugt sowohl Commodity-Massenkaffee als auch hochwertige Specialty-Micro-Lots (COE-Gewinner aus Sul de Minas). Charakteristisches Profil: Schokolade, Karamell, Nuss, niedriger Säure, voller Körper — ideal für Espresso-Blends. Yellow Bourbon aus Sul de Minas ist die begehrte Specialty-Signaturvarietät. Conilon (Robusta aus Espírito Santo) ist der brasilianische Robusta — relevant für lokale Blends, aber wenig im Export.
Verwandte Begriffe: Naturalprozess Naturkaffee · Blend Kaffeeblend · Espresso · Terroir Kaffee